طريقة عمل دبابيس الفراخ بطرق مختلفة على طريقة المطاعم الكبري

طريقة عمل دبابيس الفراخ تعد من الوجبات المفضلة لدي الأطفال عندما يتناولنها خارج المنزل بالمحلات الكبري، وهي من أسهل الأكلات التي يتم تحضيرها بالمنزل، وتقدم بطرق كثيرة مختلفة، منها المشوية، المقلية، المطبوخة، المسلوقة، بصوص البافلو، دبابيس الفراخ بالبصل، صويا صوص، بالسمسم، الثوم، البابريكا، الباربكيو، طاجن دبابيس الخضروات بالفرن. يقدم بجانبها أكلات كثير أكلات أيضا سهلة التحضير منها المكرونة،  بكل أنواعها والبطاطس المقرمشة ويقدم بجانبها الكاتشب والمايونيز والسلطات.

طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة بالبقسماط

المكونات

• كيلو دبابيس فراخ.
• نصف كيلو بقساط ناعم.
• نصف كوب نشا.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة فلفل كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.

طريقة التحضير

• نغسل الدبابيس، ثم نضعها في حلة ونسلقها نصف سلقة.
• ننزع الدبابيس من الشوربة، في وعاء عميق ونتركها جنباً.
• نكسر الخمس بيضات وضعهم في طبق عميق، نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود.
• نخفقهم جميعها، نحضر وعاء كبير عميق.
• نضيف البقسماط والنشا، التوابل، الملح نقلبهم جيداََ.
• نغمس الدبابيس في البيض المخفوق، ثم نضعها في البقسماط المبهر.
• نرصها في طبق مسطح، نتركها قليلا في الثلاجة قبل القلي.
• نضع طاسة كبيرة، نضيف كميه غزيرة من الزيت.
• نضع دبابيس الفراخ عندما يقدح الزيت، نضع كميه مناسبة.
• نحمر الدبابيس من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها ذهبي.
• نرص الدبابيس في أطباق التقديم، تقدم ساخنة بجانبها الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل دبابيس الفراخ بالطاطس

المكونات

• كيلو دبابيس فراخ مسلوقة.
• ثلاث حبات بطاطس كبيرة مسلوقة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف كوب لبن.
• نصف كوب بقسماط.

طريقة التحضير

• نفصل لحم الدبابيس من العظم، ونفرمها في الكبة.
• نهرس البطاطس بالهراسة، نضيف اللبن بالتدريج.
• نستمر في التقليب، نضيف البقسماط، الدبابيس المفرومة.
• نضيف التوابل، ونقلبهم نحضر عظام الدبابيس.
• نكور البطاطس بلحم الدبابيس على العظام.
• لتأخذ شكل الدبوس سابقاً، نكرر العملية في باقي الكمية.
• نضع طاسة عميقة على النار، نضيف كمية غزيرة من الزيت.
• نقلي أصابع الدبابيس وننتشلها من الزيت حتي يصبح لونهم ذهبي.
• تقدم ساخنة بجانبها السلطات، الكاتشب والمايونيز.