تعد الفتة المصرية من أشهر الأكلات العربية ورمز للكرم والضيافة فى مصر ، فتعتبر الفته طبق تقليدي عبارة عن طبقات من العيش المحمص والأرز واللحم أو الدجاج مع صلصة الثوم والخل والليمون والكزبرة،وسوف نقوم بتقديم الطريقة لعمل الفتة المصرية اللذيذة.
طريقة عمل الفتة المصرية
- أرز بسمتي
- -مرق دجاج أو لحم
- سمن أو زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود
الصلصلة:
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم
- كوب من صلصلة الطماطم
- نص كوب خل
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من السمنه
- ربع كوب ثوم مفروم
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
للتزيين:
- لحم مقلي أو مشوي
- بصل مقلي
- حمص
- خضروات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين السمن أو الزيت على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة العيش المقطع ونقوم بتقليبه حتي يصبح ذهبي اللون
- نقوم برفع الخبز من النار ونتركه جانبا،ونقوم بغسل الأرز جيداً ثم ننقعه فى الماء لمدة 30 دقيقة
- نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضعه فى قدر مع مرق اللحم أو الدجاج
- نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة حتي ينضج الأرز .
- نرفع الأرز من النار ونتركه جانبا،ثم نقوم بتسخين السمن في قدر على نار متوسطة
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتي يصبح ذهبي اللون،ثم نضيف صلصلة الطماطم والخل والماء والمرقه
- نضيف الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضع الخبز المقلي فى طبق التقديم ،ثم نوزع الأرز فوق الخبز،ثم نسكب الصلصة فوق الأرز.
- نقوم بتزيين الطبق باللحم المقلي أو المشوي والبصل المقلي والحمص والخضروات.
نصائح لعمل الفتة المصرية
بإمكانك استخدام أي نوع من أنواع الخبز العربي ولكن يفضل السميك،ويمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الصلصة مثل الكزبرة الخضراء أو الفلفل الحار وبإمكانك تزيين الطبق بالمكسرات أو اللوز المقلي.