الفطيرة المشلتتة من الأطعمة التقليدية في مصر التي يحبها الكثيرون، حيث يمكن تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء كبديل ممتع للوجبات العادية، وهو من الحلويات التي يتم إعدادها خلال الاحتفالات المختلفة ويعتبر من أشهر الأطعمة الشعبية في المناطق الريفية، ولا شك أن الفطيرة تعتبر من الأطعمة التي يتفق عليها الجميع خاصة عند تقديمها ساخنة مباشرة بعد التحضير.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
نقدم للسيدة العائلة وصفة فطير صحية ولذيذة بأبسط المكونات التي تتوفر لدينا، وستكون خطوات التحضير كالتالي:
- كيلو من الدقيق الفاخر المخصص للحلويات.
- كمية مناسبة من المياه.
- ملعقتان كبيرتان منالسكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الزبدة أوالسمن.
خطوات تحضير الفطير المشلتت
- قومي بإحضار وعاء عميق متوسط الحجم.
- ثم قومي بإضافة الدقيق مع القليل من الملح.
- ثم قومي بذوبان السكر في الماء وإضافته إلى الخليط السابق.
- ثم قومي بعجن الخليط السابق بشكل جيد عدة مرات.
- واصلي العجن وانتبهي إلى العجين إذا كانت بحاجة إلى مزيد من الماء أم لا.
- عندما تصبح العجينة لزجة ومطاطية بشكل زائد، فهذا يعني أنها قد نجحت وأصبحت جاهزة للاستخدام.
- ثم تركي العجينة جانبا لترتاح لمدة نصف ساعة.
- اقطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- جهزي صينية كبيرة مسطحة بدون حواف، أو استخدمي الرخامة في المطبخ عند تمديد العجينة.
- أضيفي السمن إلى كل كرة، ثم ابدأي في الفرد، ستجدين أن العجينة يتم تمديدها بسهولة شديدة.
- قمي بتكرار الخطوة السابقة حتى تصل الفطيرة إلى الحجم المناسب بالنسبة لك.
- ثم قومي بطي الفطيرة من الجوانب والأطراف لتشكل شكل الظرف أو المربع، ثم اتركيها جانبا.
- إعادة رد كرة أخرى بنفس الخطوة التي قمت بها مسبقا، لكن دون ثنيها لأنك ستقومين بوضع الفطيرة بداخلها وثم الثني مرة أخرى.
- ثم قام بطيها مرة أخرى وواصل وضع قطع العجين داخل بعضها مع إضافة الزبدة حتى تصبح مقرمشة.
- أدخلي الفطير الفرن على درجة حرارة متوسطة مع قلبه حتى إحمرار الوجهين.