يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تميز المطبخ العربي والذي يتميز بطعمه الفريد وفوائده الصحية المتعددة، حيث يمكن طهيه بطرق متعددة مثل الشوي، والقلي، والطهي بالبخار، ومن الجدير بالذكر أن الباذنجان يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الألياف، التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويجدر الإشارة إلى أن كل جزء في الباذنجان يمكن استخدامه في تحضير وصفات جديدة ومختلفة مثل قلب الباذنجان الذي يمكن استخدامه في تحضير المتبل.
مكونات تحضير متبل الباذنحان
- قلب حبة باذنجان كبيرة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتين من الطحينة.
- 2 علبة من الزبادي.
- ½ ملعقة من الثوم المهروس.
- بعض أوراق البقدونس المفروم.
- وعرقين من النعناع الطازج للزينة.
- ملعقتين من دبس الرمان.
- ملعقة من السماق.
- و3 ملاعق من زيت الزيتون للزينة.
طريقة عمل متبل الباذنجان بخطوات بسيطة
نوضح لحضراتكم فيما يلي بالتفصيل أسهل وأسرع طريقة لتحضير متبل الباذنجان الشهي بخطوات بسيطة.
- نقوم بشوي قلب الباذنجان على النار حتى يذبل قليلا.
- ضعيه في الخلاط مع الثوم المفروم والملح وامزجيه لمدة دقيقتين.
- قومي بإضافة الزبادي، الطحينة، البقدونس، وعصير الليمون واخلطي المكونات جيدا باستخدام ملعقة.
- يمكنك صب الخليط في طبق التقديم وزينيه بالسماق، دبس الرمان، زيت الزيتون، والنعناع.
- يمكنك تقديم الطبق كوجبة مقبلات مع المخلل اللذيذ.