يعتبر الباذنجان واحدا من الخضروات الغنية بالمواد الغذائية الضرورية مثل الحديد، ومن ثم فإن الأطباء ينصحون الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد بتناوله للتعويض عن هذه النقص وللمساهمة في حماية الجسم من الأمراض المختلفة، وعلى الرغم من ذلك تفضل معظم الأمهات قلي الباذنجان قبل تقديمه، وهذا ليس صحيا وقد يكون ضارًا، لذلك من المفضل استخدام بديل مثل الباذنجان المخلل المحضر في الماء المغلي، سنشرح لكم كيفية إعداد الباذنجان في الماء المغلي.
مكونات عمل الباذنجان في المياه المغلية
يقدم طبق الباذنجان بشكل شائع مع العديد من الأطباق خاصة في وجبة الإفطار، ولكن الباذنجان المقلي المغمور في الزيت يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم هذا يؤثر سلباً على الصحة، بدلا من ذلك فإن تحضيره في الماء المغلي مع إضافة التوابل الخاصة به يعتبر خيارا أفضل من حيث الطعم والفوائد الصحية، لإعداد طبق الباذنجان المخلل دون استخدام الزيت نحتاج إلى المكونات التالية:
- حبات من الباذنجان صغير الحجم.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- ماء مغلي.
- فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
طريقة إعداد الباذنجان بدون زيت
تعد طريقة طبخ الباذنجان بالقلي أكثر مناسبة وفضلا عن طريقة الغلي خاصة لكبار السن، تتضمن هذه الطريقة غلي حبات الباذنجان في الماء ثم إضافة التوابل، ومن ثم يمكن تقديمه في وجبات مختلفة بسبب نكهته المميزة التي تنال إعجاب الجميع، يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى تتمثل في تنظيف حبات الباذنجان بشكل جيد.
- ثم ضعي قطع الباذنجان في الماء الساخن واتركيها لبضع دقائق حتى تستوي.
- ثم اخرجي البنجر من الماء ودعيه يبرد.
- قومي بعمل فتحة من جانب الباذنجان.
- تجهزي خلاط الكهربائي وضعي فيه الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون والخل والملح والكمون والفلفل الأسود ثم اخلطي جميع المكونات.
- قسمي هذا الخليط على الباذنجان بالكامل حتى تحصلي على الكمية التي ترغبين في إعدادها.
- يمكنك تقديم الباذنجان المخلل الذي أعددته لعائلتك بطعم لذيذ ومفيد للصحة.