الباذنجان والبطاطس المقلية من أشهر الأطباق التي يعشقها الناس في مصر والعالم بفضل مذاقها الرائع، وعلى الرغم من أن الطريقة التقليدية لتحضيرها تتطلب القلي في الزيت، والذي قد يتسبب في مشاكل صحية مثل ارتفاع مستوى الكوليسترول، وإلا أن هناك الكثيرين اليوم يبحثون عن بدائل صحية لتحضير هذه الأطعمة دون استخدام كميات كبيرة من الزيت، ودون التأثير على النكهة أو الصحة، وفي هذا المقال، وسنقدم لك طريقة صحية لتحضير الباذنجان والبطاطس بدون زيت.
كيفية تحضير الباذنجان والبطاطس بدون زيت
المكونات:
- باذنجان.
- بطاطس.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون أو خل أبيض.
- ملح، وكمون، وبهارات أخرى حسب الرغبة.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
- ابدأي بتقشير وتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح حسب رغبتك.
- انقعيها في ماء مملح مع إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، وهذه الخطوة تساعد على إزالة مرارة الباذنجان وتقليل امتصاص الزيت.
- جففي قطع الباذنجان والبطاطس جيدًا.
- قومي برش كمية قليلة من نشا الذرة على القطع، فهذه الخطوة تقلل من امتصاص الزيت وتضيف قرمشة لذيذة.
- ضعي القطع في صينية مدهونة بكمية صغيرة جدًا من زيت الزيتون، بحيث تكون الكمية متناسبة مع حجم الخضروات.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- اخبزي الخضروات في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، ومع تقليبها على الوجهين لضمان تحميرها بشكل مثالي.
- أضيفي التوابل مثل الملح، والكمون، والبابريكا، وأي بهارات أخرى حسب ذوقك.
- بهذا، ستحصلين على طبق شهي من الباذنجان والبطاطس دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، وكما يساهم في الحفاظ على صحتك وصحة عائلتك مع الاستمتاع بمذاق لذيذ.