الهريسة هي أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشهية، وتعد هريسة الشطة واحدة من أشهر أنواع الهريسة التي تضيف نكهة حارة وقوية للأطعمة وتُستخدم هريسة الشطة بشكل واسع في المطبخ العربي، وتعتبر مثالية كصلصة لتتبيل اللحوم، أو كإضافة للسلطات والأطعمة الأخرى و إليك الطريقة الأصلية لتحضير هريسة الشطة.
طريقة عمل هريسة الشطة الأصلية
المكونات:
1. 200 جرام من الفلفل الأحمر الحار الطازج
2. 3 فصوص من الثوم
3. 1 ملعقة صغيرة من الملح
4. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
5. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
6. 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (اختياري)
7. 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري
طريقة التحضير:
- قم بغسل الفلفل الأحمر الحار جيداً.
- ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وإذا كنت تفضل طعماً أقل حرارة، يمكنك إزالة البذور.
- قشر فصوص الثوم وهرسها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- في محضر الطعام أو الخلاط، ضع قطع الفلفل الحار، الثوم، الملح، الكمون، والزيت.
- و اخلط المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس وتذوق الهريسة وأضف الخل الأبيض إذا كنت تفضل نكهة أكثر حموضة.
- كما يمكن إضافة السكر أيضاً لتوازن النكهات إذا لزم الأمر.
- انقل الهريسة إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف، وقم بتغطيتها جيداً ويمكن تخزين الهريسة في الثلاجة لعدة أسابيع.