يجدر القول أن تحضير اللحوم قد يستغرق وقتا طويلا ومجهودا كبيرا، خصوصا اللحوم الحمراء الكبيرة، مما قد يكون صعبا للأشخاص المشغولين أو أثناء الاستعداد للمناسبات كالعزائم والولائم. ومن الجدير بالذكر أن اللحمة يجب تسويتها بشكل جيد للحصول على نكهة مثالية مميزة، ولكن هناك طرق لتقليص وقت الطهي بشكل ملحوظ، وهذا ما سنعرضه لحضراتكم فيما يلي.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
إذا كانت اللحوم مجمدة، يجب إذابتها بشكل كامل قبل الطهي. أما إذا كانت طازجة، فمن الأفضل نقعها في وعاء عميق مع ربع كوب من خل الطعام قبل وضعها في الماء الساخن، حيث يجب وضع قطع اللحم في الوعاء على النار أولا حتى تأخذ اللون البني ومن ثم يمكنك إضافة الماء المغلي، ومن الجدير بالذكر أن الخل يساعد على تسريع الطهي، ويجب التأكد من أن الماء يغلي قبل إضافة اللحم، حيث إن الماء البارد يمكن أن يطيل مدة الطهي.
إضافة السكر لتسريع تسوية اللحمة
نقدم لحضراتكم بعض النصائح البسيطة التي يمكنك اتباعها من أجل تسريع عملية طهي وتسوية اللحمة وتقليص مدة بقائها على النار بدون استخدام وعاء الضغط.
- لا تضف الملح مباشرة قبل السلق، بل انتظر حتى ينضج اللحم، لأن الملح يمكن أن يجعل اللحم قاسيا.
- أضف ملعقتين صغيرتين من السكر إلى اللحم المطبوخ لزيادة سرعة الطهي، حيث إن السكر يساعد في تسريع العملية.
– غطّ القدر جيدا وأضف جميع المكونات، مع الحفاظ على حرارة الطهي المناسبة التي تساهم في طهي اللحم بسرعة.