الكبدة الإسكندراني هي واحدة من أشهى وأفضل الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار ولكن ينبغي أن يتم طهيها بالطريقة الصحيحة، حيث لابد من عمل التتبيلة بشكل صحيح حتى يتم الحصول على أفضل نكهة وأروع مذاق لطبق الكبدة الإسكندراني اللذيذ، ويمكن عمل التتبيلة في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة للغاية فقط يتم تحضير المكونات وبالتالي يبدأ التنفيذ بسهولة.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل
من الأكلات اللذيذة المفضلة لدى أغلب الأشخاص هي الكبدة الإسكندراني ولكن هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون شرائها جاهزة من المطاعم والمحلات بسبب عدم القدرة على طهيها بشكل صحيح، ولكن هناك طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها مثل المطاعم وذلك باستخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو من الكبدة البلدي مقطعة شرائح إسكندراني.
- عشر فصوص ثوم مقطعين.
- أربع حبات من الفلفل الحار مقطع شرائح.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني
بعد تجهيز جميع مكونات التتبيلة وتحضير الكبدة البلدي، سوف يتم الآن التعرف على الخطوات الصحيحة لتجهيز الكبدة الإسكندراني في المنزل:
- في البداية يتم تتبيل الكبدة وذلك بأن يضاف إليها الفلفل الأسود والملح ثم يضاف نصف كمية الكمون والكزبرة الجافة.
- يتم إضافة نصف كمية عصير الليمون والخل والثوم المقطع ثم يتم تقليب جميع المكونات.
- في الطاسة يتم وضع الزيت النباتي ويترك حتى يسخن ثم توضع نصف كمية التتبيلة المتبقية.
- بعد ذلك يتم إضافة الكبدة الموجودة في التتبيلة مع التقليب المستمر.
- يضاف الفلفل الرومي الحار المقطع شرائح وتترك الكبدة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- بعد تمام النضج يتم تقديم الكبدة الإسكندراني مع الخبز والسلطات والمخلل والليمون وبالهناء والشفاء.