تعتبر الكبدة من أكثر الأكلات الشعبية التي لديها دور كبير في السفرة، قد تناولها الكثير بأشكال متعددة وأيضًا بطرق مختلفة فالعديد يحبونها بجانب أطباق المكرونة أو أطباق الأرز أو يمكن تقديمها بالسندوتشات على حسب كل شخص ما يفضل، كما أن الكبدة تتميز بأنها أكلة غنية تحتوي على العديد من العناصر المهمة لدى صحة الإنسان ويمكن تحضيرها بالطرق متعددة وغيرها من طرق أخرى، لذلك اتبع هذه الخطوات حتى تتمكن على أفضل وصفة.
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
اتبع هذه المكونات من أفضل وصفة عمل كبده إسكندراني ومن أهمها ما يلي:
- ½ كيلو من الكبدة الشرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- اثنين ليمونة.
- ملعقة ملح ناعم
- ملعقة فلفل أسود وكمون مطحون.
- ملعقة خل أبيض
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة شطة.
- واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
- زيت.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني
يمكنك أن تقوم بعمل أفضل وصفة لدى الكبدة الإسكندراني ومن أهمها ما يلي:
- عليك بوضع الكبدة أولًا في الفريزر حتى يتم تجميدها تمامًا ثم قم بإخراجها بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- يتم وضع الثوم المهروس ومعها عصير الليمون وأيضًا البهارات التي وهي الملح الناعم والفلفل الأسود والكمون الناعم وأيضًا الكزبرة الناعمة ومعها الخل الأبيض ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يتم وضع الكبة على هذه التتبيلة وقم بتقليبه حتى يتجانس الخليط مع بعضها.
- يتم وضع الكبدة في هذه التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
- قم بوضع الطاسة على النار وضع بها ثلاث ملاعق زيت.
- قم بتسخين الزيت وبعدها عليك بوضع الكبدة يتم تقليب الكبدة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- بعدها قم بوضع الفلفل اقلبهم حتى يذبل تمامًا.
- بعد مرور هذا الوقت قم بإطفاء الكبدة من على النار قدميها ساخنة مع العيش الفينو والطحينة والجرجير وبألف هنا وشفا.