يعتبر المارشميلو من أنواع الحلوى اللذيذة التي يحبها العديد من الكبار والصغار وتقوم ربة المنزل بشرائه باستمرار لصغارها، وبسبب احتوائه على مواد حافظة تضر بصحتهم تبحق الكثير من ربات المنازل عن طريقة عمله في المنزل وذلك للمحافظة على صحة أسرتها.
طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز
مقادير المارشميلو بدون جلوكوز
- 6 ملاعق كبيرة جيلاتين
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ألوان طعام (اختياري)
الشربات
- كوبان ونصف سكر
- كوب ماء
العزل
- نصف كوب سكر بودرة
- ربع كوب نشا
طريقة عمل المارشميلو بدون جلوكوز
- أولًا، حضري العزل، من خلال خلط السكر البودرة والنشا جيدًا في وعاء متوسط الحجم ثم اتركيه جانبا.
- قومي بوضع ورق زبدة على الصينية وادهنيها قليلًا من الزيت ثم قومي برش القليل من خليط السكر والنشا في قاع الصينية.
- ومن ثم، حضري الشربات، من خلال وضع السكر والماء في قدر متوسط الحجم، وسخني الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب السكر تمامًا ويصل إلى القوام المطلوب.
- حضري الجيلاتين، من خلال مزج الجيلاتين مع الماء واتركيهما جانبًا لمدة 5 دقائق إلى أن يتماسكا.
- وبعد ذلك، ضعي خليط الجيلاتين إلى الشربات الساخن واخفقي جيدًا إلى أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
- استمري في طهي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية بعد الغليان، مع التقليب المستمر إلى أن يصبح القوام سميكًا وجيلاتينيًا.
- قومي برفع الوعاء عن النار واخفقي الخليط بالمضرب الكهربائي بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويكون لونه أبيض.
- وبعدها، ضعي الفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين، وإذا كنتِ ترغبين في إضافة ألوان، قسّمي المارشميلو إلى قسمين وأضيفي اللون المفضل.
- اسكبي نصف كمية المارشميلو في الصينية.
- قومي بترك المارشميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل إلى أن يتماسك تمامًا.
- وأخيرًا، رشي سطح المارشميلو بالباقي من خليط السكر والنشا وقطعي المارشميلو إلى قطع بالحجم الذي ترغبينه.