يعد الفول المدمس من أشهر وأهم الأطباق العربية وأكثرها شعبية، لطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية حيث أنه من الاطباق الرئيسية التي يمكن لربات المنزل تقديمها على موائد السحور في شهر رمضان، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية،ط والآن من خلال خطوات بسيطة يمكنك التعرف عليها من خلال استكمال هذا المقال.
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
مكونات الفول المدمس
- 500 جرام فول بلدي.
- 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
- 2 ملعقة كبيرة فول مدشوش.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- 1 ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفول البلدي جيدا ويُنقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يُصفّى الفول من الماء ويُغسل مرة أخرى.
- ثم يُوضع الفول في قدر كبير ويغطّى بالماء المغلي.
- يُترك الفول على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يصبح طريا.
- تُقطع قرون الفلفل وتُزال البذورى وتُعصر الليمونة يتم إضافة التوابل حيث يُضاف العدس الأصفر، والفول المدشوش، وقرون الفلفل، والليمونة، والبابريكا، والكركم، والملح، والفلفل الأسود إلى قدر الفول.
- يتم تقليب هذه المكونات جيدا وتترك على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.
- وتستخدم دماسة أو ملعقة كبيرة لهرس الفول حتى يصبح ناعمًا.
- يُمكن إضافة القليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب.