الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي يحبها الكثير من الناس، ويشتهر تناوله في مصر مع الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية ويمكن أيضاً تناوله بجانب أي وجبة رئيسية، تتميز محلات الفول بعمل الباذنجان المخلل بطعم خرافي يفضله الكثيرين ويقبلون على شراءه باستمرار، لذلك في هذا المقال نوضح لكم طريقة تحضير الباذنجان المخلل بأسهل طريقة وسر خلطة المطاعم.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل
مكونات تحضيره سهلة ومتوفرة في المنزل وهي كالتالي:
- ٢كيلو باذنجان طويل اسود.
- ١/٢ كوب ملح .
- ٢ كوب من الخل.
- ٢ كوب من الماء.
- ٧ فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار .
- ٢ ملعقة من الكمون المطحون.
- ٢ ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ٢ ملعقة من عريس الفلفل الأحمر.
- ٢ كوب صغيرة زيت زيتون.
خطوات عمل الباذنجان المخلل
تعد الخطوات سهلة وسريعة ويمكن لأي شخص تحضيره وهي كالتالي:
- إزالة الزوائد الموجودة في الباذنجان ثم غسله جيدا وتجفيفه.
- ثم وضع الباذنجان في إناء ووضع عليه الماء والملح ونتركه فترة ثم نقوم بالقلي في الزيت.
- في وعاء نقوم بوضع الثوم المفروم والفلفل الحار بعد تقطيعه وملح والكمون والكزبرة والخل والماء وزيت الزيتون وتمزج هذه المكونات معاً.
- بعد قلي الباذنجان يتم فتحه من النصف ووضع الخليط السابق تحضيره به ثم تقديمه.
- يمكن تقديمه كمقبلات بجوار أي وجبة رئيسية ويمكن تناوله بالخبز أيضا.
- يمكن بدلاً من قلي الباذنجان سلقه في ماء مغلي.
- ثم بعد السلق يتم وضع الخليط الذي تم تحضيره في الباذنجان مع إضافة الخل بعد الانتهاء من الحشو.
- بعد ذلك وضعه في الثلاجة لمدة ٣ أيام حتى يتم تخليله بشكل جيد ثم تناوله .