يعد زيت القلي من العناصر الأساسية التي يجب أن تكون متاحة في كل منزل، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق كعنصر رئيسي، خاصة في القلي والتحمير، ورغم ذلك، هناك أضرار مرتبطة باستعمال الزيت، ويقوم عدد كبير من الأشخاص بإعادة استخدام الزيت المستعمل مما يؤدي إلى أضرار كبيرة.
أضرار زيت الطعام المستعمل
توجد اختلافات ملحوظة بين زيت الزيتون النقي وزيت القلي، إذ يعتبر زيت الزيتون من أشهر الزيوت المستخدمة في المأكولات العالمية، كما أنه يعد مكونا رئيسي في عملية الطهي، ما إلى ذلك، يستعمل أيضا في العلاجات والعناية بالشعر والبشرة، إذ يضم العديد من العناصر الغذائية الأساسية.
كيفية تخزين زيت الزيتون بالشكل الصحيح الرائحة
يتميز زيت الزيتون الأصلي بمجموعة من الصفات مثل التالي :
- الرائحه : حيث يمتاز برائحة فريدة وقوية، ما الي ذلك عبير خاص يجعله مختلفا عن الأنواع الأخرى:
- اللون: يكون اللون الطبيعي لزيت الزيتون الأصلي أخضرا عند كونه طازجا، وعندما يتحول لونه إلى الأصفر يكون في حالة سائلة.
- الضوء: عندما تتعرض زجاجة زيت الزيتون للضوء المباشر، فإن لون الزيت يدل على جودته العالية، بينما إذا تغير لونه إلى الأخضر أو الأصفر فإنه يدل علي عدم نقائه.
- النكهة: زيت الزيتون الأصلي يعد من الزيوت التي تتميز بقدر عال من اللزوجة والكفاءة مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى، كما أن زيت الزيتون الأصلي يمتاز بنكهته الرائعة التي تستمر لفترة طويلة.
- التخزين: ينبغي تخزين زيت الزيتون الاصلي في زجاجة زجاجية وعدم الاحتفاظ به لفترة تزيد عن 24 شهرا، كما يجب أن يحفظ بعيدا عن درجات الحرارة العالية للحفاظ على جودته.