محشي الخضار المشكل، كالكوسة والباذنجان، من الأطباق المفضلة في المناسبات الخاصة والولائم، ولكن تحضيره قد يكون شاقًا بسبب عملية التقوير التي تستغرق وقتًا طويلاً، لحسن الحظ، هناك طرق وأساليب جديدة تجعل عملية التقوير أسرع وأسهل دون الحاجة إلى بذل جهد كبير، إليك بعض الطرق الفعالة لتقوير الكوسة والباذنجان بطريقة مريحة وفعالة.
استخدام السكين
السكين من الأدوات الأساسية في المطبخ ويمكن استخدامها بفعالية لتقوير المحشي، للحصول على أفضل نتيجة، قومي بتدليك الكوسة أو الباذنجان للأمام والخلف ثم قطعي الرأس، ادخلي السكين في منتصف الثمرة ولفيه بداخلها لإزالة اللحم الداخلي، بهذه الطريقة، يمكنك ملء الثمرة بالحشوة بسهولة دون تعب.
استخدام الشوكة
لتقوير الكوسة والباذنجان باستخدام الشوكة، ابدأي بتقطيع الرؤوس ثم ادخلي الشوكة في الثمرة وابدئي بالتقوير حتى تصلي إلى الجزء الأخير، استمري في لف الشوكة داخل الثمرة حتى يلتصق اللحم بداخلها، ثم أخرجي الشوكة. ستلاحظين أن اللحم الداخلي قد تم تقويره بشكل كامل وبطريقة سريعة.
استخدام ملعقة الآيس كريم
ملعقة الآيس كريم يمكن أن تكون أداة مفيدة لتقوير المحشي بسهولة، أدخلي ملعقة الآيس كريم من خلال الفتحة المحفورة وحرّكيها بحركات دائرية داخل الكوسة أو الباذنجان لفصل اللحم عن الجدران الداخلية، ستساعد هذه الطريقة في الحصول على حشوة ممتازة دون جهد إضافي.
الضغط باليدين
لإجراء تقوير الكوسة والباذنجان باستخدام اليدين، قومي أولاً بغسل الثمار جيدًا ثم نقعيها في ماء وملح وخل لمدة نصف ساعة، بعد التجفيف، اقطعي الرأس وضع الثمرة على سطح ثابت، استخدمي يديك للضغط على الثمرة وتحريكها للأمام والخلف عدة مرات، سيساعد هذا الضغط في إخراج اللحم الداخلي بسهولة.
باتباع هذه الطرق المبتكرة، يمكنك تقليل الوقت والجهد المبذولين في تحضير المحشي، مما يجعل عملية الطهي أكثر سهولة وراحة.