المخللات على اختلاف أنواعها واحدة من الأطعمة المحببة والمفضلة على مائدة الطعام المصرية، وتكون سببًا في فتح الشهية على الأكل، ويعد الليمون المخلل من أكثر هذه الأنواع المحببة لدى الكثير منها نظرا لنكهته وطعمه اللذيذ، واحتوائه على فوائد صحية مهمة، فهو مليء بفيتامين C المهم للغاية للجسم، حيث يساعد على تعزيز المناعة وحماية الخلايا. لذا نوضح طريقة تخليل الليمون الأخضر في المنزل بدلًا من شرائه من المحال التجارية.
مقادير الليمون المخلل
هناك مكونات أساسية يجب استخدامها، لتخليل الليمون الأخضر، أبرزها الليمون الأخضر، الفلفل الأخضر، الزيت، الخل، والتوابل، فهذه المكونات تضيف طعمًا لذيذًا وتحسن من قيمة الليمون المخلل الغذائية لذلك نحتاج للمكونات التالية:
- كيلو من الليمون الأخضر
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر
- 2 ملعقة الزيت (زيت زيتون أو زيت عباد الشمس)
- 2 ملعقة الخل (خل أبيض أو خل التفاح)
- ربع كوب ملح البهارات والتوابل (مثل الكمون والكزبرة والثوم)
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل كل من الليمون الأخضر والفلفل تحت الماء الجاري للتخلص من أي رواسب أوساخ عالقة.
- ثم يتم تقطيع الليمون الأخضر إلى شرائح أو نصفين، وقطع الفلفل إلى حلقات أو مكعبات صغيرة.
- يتم إعداد محلول التخليل، من خلال الخل الأبيض والملح والماء في وعاء حتى يذوب الملح. ويمكنك إضافة الثوم أو الأعشاب لزيادة النكهة.
- بعدها ضعي شرائح الليمون الأخضر والفلفل في البرطمانات المعقمة، ثم صب محلول التخليل عليها.
- يتم البرطمانات بإحكام بعد إضافة الزيت على الوجه، وخزنها في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين إلى شهر على الأقل.
سر نجاح الليمون المخلل
هناك مجموعة من النصائح التي يمكن اتباعها في أثناء تحضير الليمون الأخضر المخلل حتى تحصل على نكهة مميزة لمخلل الليمون:
- إمكانية إضافة أوراق الغار أو حبات الكزبرة أو غيرها من التوابل حسب الرغبة.
- التأكد من غسل البرطمان جيدًا وتعقيمه قبل استخدامه.
- استخدم ليمونًا أخضر طازجًا ذا قشرة سميكة للحصول على أفضل النتائج.
- الاحتفاظ بالليمون المخلل في الثلاجة بعد فتح البرطمان.