يعد المخلل أحد الأطباق الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للطعام وتساعد على فتح الشهية. من أبرز أنواع المخللات هو الليمون المعصفر، الذي يحظى بشعبية كبيرة كمقبلات ويعتبر مصدرا غنيا بالمواد الغذائية الضرورية للجسم. تعتبر طريقة تحضيره سريعة وبسيطة، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح لكم خطوات التحضير بالتفصيل في هذا المقال تابعونا.
تعرف على المكونات
- – 1 كيلو ليمون
- – ¼ كيلو فلفل أحمر حار
- – ¼ كيلو فلفل أخضر حار
- – عصفر
- – حبة البركة
- – ملح خشن
- – شطة
- – زيت زيتون
- – ½ كيلو عصير ليمون
تعرف على خطوات التحضير:
1. غسل الليمون اغسلي ثمار الليمون جيدا ثم قطعيها إلى 4 قطع دون فصلها بالكامل.
2. سلق الليمون في قدر، ضعي ماء ساخن وأضيفي ثمار الليمون. اتركيها على النار حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم اطفئي النار واتركي الليمون في الماء الساخن حتى يبرد.
3. نقع الليمون انقعي الليمون في ماء نظيف لمدة يومين، مع الحرص على تغيير الماء مرتين في اليوم.
4. تحضير الخلطة اخلطي 5 ملاعق من الملح الخشن مع الفلفل الحار، ثم أضيفي كوبا من ماء سلق الليمون وامزجي المكونات جيدا في الخلاط.
5. تحضير التوابل في وعاء، اخلطي حبة البركة، العصفر، والملح الخشن، ثم أضيفي نصف كوب من ماء سلق الليمون وقلبي جيدًا.
6. إضافة الفلفل قطعي الفلفل الأخضر وأضيفيه إلى الليمون.
7. تعبئة وعاء التخليل ضعي ثمار الليمون في وعاء التخليل، ثم أضيفي خليط العصفر وحبة البركة والفلفل.
8. إضافة المحلول صبي محلول التخليل الذي حضرته، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.
9. التخزين أغلق الوعاء بإحكام واهتزي الوعاء جيدا. اتركيه لمدة عشرة أيام دون فتحه حتى يصبح المخلل جاهزا.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على ليمون معصفر بنكهة لذيذة وبطريقة سريعة.