تعتبر هريسة الشطة الحمراء واحدة من اهم المكونات الموجودة في المطبخ والتي تعتبر بديل افضل من الشطة العادية، لكن هناك مشكلة تواجهها كافة ربات البيوت وهي انها تفسد بسرعة ويغير لونها وطعمها ايضًا وتصبح غير صالحة للاستهلاك، لكن الآن قد تم الاعلان عن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل الهريسة والطريقة الصحيحة لحفظها لتجنب ان تفسد.
طريقة عمل الهريسة الحمراء
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة
- في اول حطوة نقوم بغسل الفلفل الاحمر جيدًا للتخلط من اي اتربة او مبيدات حشرية عليه، ونقوم بتركة قليلًا للتأكد من عدم وجود مياة فيه.
- في الخطوة التالية نقوم بتقطيع الفلفل الاحمر إلى قطع صغيرة في حجم عقلة الاصبح.
- نقوم بوضع الفلفل في الكبة مع القليل من الملح ليعمل كمادة حفظ اضافةً إلى السكر والخل والزيت.
- نبدأ في تشغيل الكبة على اقصى سرعة حتى الحصول على معجون هريسة الشطة بالقوام المناسب.
- يجب ان نقوم بإحضار علبة محكمة الغلق لوضع الهريسة بها مع دهن القليل من الزيت في العلبة اولًا قبل وضع الهريسة.
- بعد وضع الهريسة في العلبة قم بإضافة القليل من الخل والزيت على وجه العلبة للحفاظ عليها لاطول فترة ممكنة في لون وطعم متميز.