البيض هو أحد الأطعمة الأساسية في كثير من الوجبات حول العالم، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية، ومع ذلك، ويظل هناك نقاش مستمر حول الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني، والبعض يعتقد أن البيض البني أكثر صحة أو ذو جودة أعلى من البيض الأبيض، ولكن الحقيقة قد تكون مختلفة عن التصورات الشائعة.
معرفة الفرق بين البيض الأبيض والبني
يجب معرفة أن الفرق بين البيض الأبيض والبني يعود بالأساس إلى نوع الدجاجة التي تضع البيض، والدجاج الأبيض، مثل سلالة ليغورن، وينتج البيض الأبيض، وبينما الدجاج ذو الريش الأحمر أو البني، مثل سلالة رود آيلاند، وينتج البيض البني، واللون الخارجي للقشرة لا يؤثر على القيمة الغذائية للبيض نفسه، ومن حيث المكونات الغذائية، ولا يوجد فرق جوهري بين البيض الأبيض والبني، وكلا النوعين يحتويان على نفس الكميات من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية مثل فيتامين B12، فيتامين D، الزنك، والحديد توجد بنسب متقاربة في كلا النوعين، وإذن، والفروق الغذائية بين البيض البني والأبيض تكاد تكون غير موجودة.
الفرق الاساسي بين البيض الأبيض والبني
قد يكون الفرق الأساسي بين البيض الأبيض والبني هو السعر، وفي بعض الأسواق، ويباع البيض البني بسعر أعلى من الأبيض، وقد يعود ذلك إلى أن الدجاج الذي ينتج البيض البني عادة ما يكون أكبر حجمًا ويحتاج إلى كميات أكبر من الغذاء، وكما يزيد من تكلفة الإنتاج، ومع ذلك، لا يعكس هذا السعر بالضرورة جودة أو فائدة غذائية أعلى، وأيضًا، ويعتقد البعض أن البيض البني يكون أكثر “طبيعية” أو “عضويًا”، ولكن الحقيقة أن هذا الأمر يعتمد على طريقة تربية الدجاج وليس على لون البيضة، والبيض الذي يأتي من دجاج تم تربيته في بيئة طبيعية أو تغذى على غذاء عضوي، وسواء كان بنيًا أو أبيض، وقد يحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية مثل أوميغا 3، وفي النهاية، ويمكن القول أن الاختيار بين البيض الأبيض والبني يعتمد على التفضيلات الشخصية وليس على فروق غذائية كبيرة، وسواء اخترت البيض الأبيض أو البني، وستظل تحصل على نفس الفوائد الصحية، والأهم هو التأكد من تناول البيض الذي يأتي من مصادر موثوقة، وحيث يتم الاعتناء بالدجاج وتغذيته بطريقة صحية، لضمان أعلى جودة وقيمة غذائية ممكنة.