تعتبر الطحينة من أهم المكونات التي تستخدم في العديد من المطابخ العالمية والعربية، حيث تستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة، منها الفول والحمص والعديد من السلطات، وهي مصدر أساسي و مليء بالبروتين والألياف التي يتواجد بها فائدة، بالإضافة إلى أنها مضادة للأكسدة، وقد تكون الطحينة باهظة الثمن عند شرائها من الأسواق، ولهذا يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل من خلال إحضار مكوناتها التي سوف نعرضها لكم في مقالنا اليوم.
مكونات الطحينة الخام
لتحضير الطحينة الخام يتم إحضار عدة مكونات تتمثل في الآتي:
- كوب واحد من السمسم المحمص.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- ملعقة ملح صغيرة.
كيفية تحضير الطحينة الخام بدون دقيق
من المتعارف عليه أنه عند تحضير الطحينة الخام يستخدم الدقيق بها، ولكن يمكن تحضير الطحينة بدون استخدام دقيق وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- أولا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة
- وضع السمسم في الصينية ومن ثم إدخالها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- بعد تغيير لون السمسم يترك إلى أن يبرد.
- وضع السمسم في الخلاط ويتم خلطه لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الطحينة ناعمه.
- ومن ثم يتم إضافة زيت النباتي مع الملح.
- وضع الطحينة في برطمان ويغلق بأحكام ويحتفظ به الثلاجة.
فوائد الطحينة
هناك العديد من الفوائد المتواجدة في الطحينة الخام ومنها:
- تعتبر الطحينة من مصادر البروتين والألياف الهامة.
- تقلل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم.
- تحمي القلب والأوعية الدموية.
- تحسن من صحة الجهاز الهضمي.