الموز من الفواكه اللذيذة والمغذية، ولكنه حساس وسريع التلف بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء والسكريات، لذلك الحفاظ على الموز من التلف مهم، هناك عدة طرق يمكن اتباعها، حيث يجب تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة إذا كان غير ناضج، ووضع الموز في مكان بارد أو في الثلاجة قبل أن ينضج يمكن أن يؤدي إلى تباطؤ عملية النضج وتلف القشرة دون أن يؤثر على النضج الداخلي.
طرق تخزين الموز
التبريد بعد النضج
بعد أن ينضج الموز ويصبح جاهزا للأكل، يمكن وضعه في الثلاجة، وقد يتغير لون القشرة إلى اللون الأسود بسبب البرودة، ولكن اللب الداخلي سيبقى صالحًا للأكل لفترة أطول، وهذا يمنع الموز من التلف السريع.
فصل الموز عن بعضه
عندما يترك الموز مرتبط ببعضه في عنقود، يزيد ذلك من إنتاج غاز الإيثيلين، وهو المسؤول عن تسريع عملية النضج. يمكن إبطاء هذه العملية من خلال فصل الموز وتغليف سيقان كل موزة بورق الألومنيوم أو النايلون البلاستيكي.
استخدام الأكياس البلاستيكية
يمكن استخدام أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق لحفظ الموز، ةيجب التأكد من إزالة الهواء من الكيس قبل إغلاقه، لأن الهواء يمكن أن يسرع من عملية الأكسدة ويؤدي إلى تلف الموز بسرعة.
الحفاظ على الموز المجمد
لمنع تلف الموز لفترة أطول، يمكن تقطيعه وتجميده. يتم وضع شرائح الموز في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وحفظها في المجمد، وهذه الطريقة تحافظ على الموز لفترات طويلة ويمكن استخدامه في تحضير العصائر أو الخبز.
تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة
يجب إبقاء الموز بعيد عن أشعة الشمس المباشرة أو مصادر الحرارة المرتفعة، حيث تؤدي الحرارة إلى تسريع عملية النضج والتلف.
استخدام الليمون أو الخل لحفظ الموز
إذا تم تقطيع الموز وكنت تريدين الحفاظ عليه دون أن يتغير لونه إلى البني، يمكن دهنه بعصير الليمون أو القليل من الخل، مما يساعد في منع الأكسدة السريعة.