الباذنجان أحد المقليات المفضلة لدى أغلب المصريين وطبق شهيرة سواء في وجبة الإفطار بجانب الفول والطعمية والفلافل الحارة أو بجانب العشاء مع الليل من الجبن، لكن هنالك مشكلة كبيرة في صنع هذا النوع من الطعم وهو كمية الزيت التي يتشربها، وهذا يجعله غير صحي كذلك يجعل كمية الزيت تنفذ بسرعة، ونحن في هذا المثال سوف نرشدك على طريقة صنع الباذنجان الصحية والموفرة، وهذه الوصفة تكمن في السطور الآتية.
نصائح الباذنجان صحي واقتصادي
لصنع طبق الباذنجان الشهي بدون كمية زيت كبيرة وكذلك بطريقة صحية أكثر، سوف ندلك على أكثر من طريقة من أجل صنعها في المنزل وبطريقة اقتصادية دون ضياع الزيت أو الوقت، يجب أولا الانتباه إلى حجم الباذنجان المقطع حيث يجب ان يكون متوسط أو صغير الحجم وليست شرائح كبيرة، كما يجب وضع الملح على الشرائح المقطعة قبل قليها نصف ساعة، يمكنك كذلك غمسها في القليل من الدقيق والذي سوف يساعدك في عدم تشرب الزيت لكميات كبيرة منه.
طريقة مختصرة للحصول على الباذنجان المقلي
اخترنا لك طريقة اقتصادية وموفرة وطعم لذيذ يمكنك صنعها بنفسك في المنزل بدون أي تكلفة، وذلك من خلال الخطوات الآتية:
- نحضر الباذنجان وأزيلي القليل من قشرته السوداء.
- قطعي الباذنجان لحلقات حتى يتم قليها.
- ضعيها جميعا في إناء واسع ورشي عليه التواب الممونة من الملح والكمون والكزبرة الناشفة والقليل من الثوم المفروم.
- اتركيها 15 دقيقة حتى تتنجس جميع التوابل معا.
- أحضري صينية كيك أو صاج ثم يدهن بورق الزبدة.
- رصي الباذنجان بطرق مرتبة داخل الصاج.
- ادخليه الفرن ع درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم ضعي القليل من الزيت ع وجهه أثناء التحمير.