إليك عشبة ذات رائحة عطرة وبسعر التراب تصنع معجزات حيث أن غالبا ما يتم استخدام الليمون في وصفات تطهير الجسم، لكن هناك نبتة أخرى تستطيع تحقيق نتائج مذهلة في تنقية الجسم من السموم بسرعة وفعالية، وتعتبر الكزبرة من بين الأطعمة الأكثر فعالية لتنظيف الجسم، حيث تتميز بقدرتها على إزالة الزئبق من الأعضاء الداخلية وتنقية الجسم من السموم والرواسب المتراكمة.
عشبة ذات رائحة عطرة وبسعر التراب تصنع معجزات
تعمل الكزبرة على جذب المعادن الثقيلة من مجرى الدم، مما يساهم في تحسين وظائف الأعضاء الداخلية وتنقية أنسجة الجسم.
فوائد الكزبرة للكبد والكلى والبنكرياس
تلعب الكزبرة دور أساسي في تنقية الكبد والكلى والبنكرياس، فهي تساهم في إزالة الدهون من الكبد، وتحسين وظائف الكلى، ومنع تكون حصى الكلى، والحفاظ على مستوى السكر في الدم بشكل معتدل، تحتوي الكزبرة على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة التي تدعم هذه الفوائد الصحية.
تركيبة الكزبرة الغذائية
تحتوي الكزبرة على كميات كبيرة من الكالسيوم (67 ملغ لكل 100 غرام)، والبوتاسيوم (26.05% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها)، والحديد (12.64%)، والمغنسيوم (26 ملغ لكل 100 غرام)، والمنغنيز (21.50% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها)، وهذه التركيبة تجعلها من المكملات الغذائية القيمة.
خصائص الكزبرة واستخداماتها المتنوعة
تعرف الكزبرة بأوراقها الخضراء الكثيفة التي تستخدم في الطهي، كما تستخدم بذورها المجففة كتوابل. نبتة الكزبرة هي عشبة حولية عطرية، يصل ارتفاعها إلى حوالي 50 سم، ولها أوراق دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون، وتثمر بثمار دائرية صغيرة تتراوح ألوانها بين الأصفر والبني.
الكزبرة من الموطن الأصلي إلى الانتشار العالمي
تعود أصول الكزبرة إلى حوض البحر الأبيض المتوسط، وتزرع حاليا في مناطق معتدلة وشبه حارة في جنوب أوروبا وآسيا الصغرى، وتنتج في العديد من البلدان مثل روسيا والمجر والسودان ورومانيا وإيطاليا والمغرب ومصر وسوريا وإيران.
التركيب الكيميائي للكزبرة
تحتوي الكزبرة على زيوت طيارة تشمل مركبات مثل اللينالول والبورنيول وبارا سايمن والكافور والجيرانيول، بالإضافة إلى زيوت دهنية وكومارينات وفلافونيدات وفثاليدات، ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والحديد، وكذلك فيتامينات متنوعة.
الاستخدامات الطبية والتجارية للكزبرة
تستخدم الكزبرة كتوابل ضرورية في الطهي، ولها استخدامات طبية متعددة مثل منع القيء، مسكن للمغص، علاج للصداع والدوسنتاريا، كمطهر ضد الفطريات والبكتيريا، وطارد للديدان المعوية، وتقي من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
كيفية زراعة الكزبرة في السودان
تنمو الكزبرة بشكل جيد في الأجواء المعتدلة وتزرع كمحصول شتوي خلال شهري أكتوبر ونوفمبر في السودان، وتحتاج الكزبرة إلى تربة صفراء ثقيلة جيدة الصرف والتهوية، وتحصد عندما يصبح مجموعها الخضري أصفر مخضر، وتكون الثمار مكتملة النضج.
جودة الإنتاج والمعايير التصديرية للكزبرة
تنتج الكزبرة من 1000 إلى 1200 كجم من البذور الجافة لكل فدان، ويجب أن تكون البذور سليمة ونظيفة، ذات رائحة طبيعية، خالية من الثمار المتعفنة، ولونها أخضر مائل للاصفرار، مع نسبة زيت طيار لا تقل عن 0.3% ونسبة رماد كلي لا تتجاوز 7%، ونسبة رماد ذائب في الحمض لا تتجاوز 5.1%.