الخيار المخلل يعتبر من أفضل الأطباق التي تقدم بجانب الكثير من الطعام، وهو من المكونات الأساسية لتحضير الطعام والسندوتشات السوري ، ويقوم الكثير من الناس شرائة جاهز من المطاعم ، ولكنه يصبح طري بشكل سريع جدًا مما يؤدي ظهور العفن خلالة بشكل ملحوظ ، ولكنك الآن تسطيع تحضيرة بالمنزل والحصول علية لأطول فترة ممكنة مقرمش ولذيذ .
طريقة عمل الخيار المخلل
تستطيعين أن تقومي بتحضير الخيار المخلل المقرمش وتقديمة بجانب الأطباق وذلك كالآتي:
المكونات :
2 كيلو من الخيار الطازج
10 فصوص من الثوم
7 حبات من الفلفل الحار
ملعقة ونص من الفلف الأحمر المفروم
كمية مناسبة من الماء
2 ملعقة من ملح الطعام
½ ملعقة من الكزبرة الجافة
ملعقة من السكر الأبيض
طريقة التحضير
اغسلي كمية الخيار جيدًا جدا تحت الماء الفاتر ويجب أن يكون الخيار متوسط الحجم .
نقوم بإزالة الجوانب غير المرغوب فيها .
نأتي ببرطمان زجاجي نظيف ومعقم ، نضع فيه كمية الخيار المغسولة بعد تصفيتها ، ثم نضع فيه فصوص الثوم لعد تقطيعها شرائح طولية .
نحضر وعاء كبير الحجم به كمية مناسبة من الماء ونرفعه على النار ثم نقوم بغسل ثمار الفلفل جيدًا ونضعها داخل الماء حتى مرحلة الغليان ، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
نضع 4 ملاعق من الملح بعد برود الماء ثم نضع الكزبرة الجافة والفلفل الأحمر المفروم والسكر .
نمزج جميع المكونات حتى تتجانس
نسكب المحلول المجهز داخل برطمان المخلل حتى يتم تغطيته تمامًا.
نغلق البرطمان بإحكام ثم ندخلها داخل المطبخ لمدة لا تقل عن 5 ايام حتى ينضج.