يعتبر الباذنجان من إحدى الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد، لذلك ينصح الأطباء بتناول الباذنجان بشكل مستمر، وخاصة الذين يعانون من نقص الحديد وفقر الدم، نظرا لأنه يساعد في حماية الجسم من الكثير من الأمراض، لذلك تقوم معظم الأمهات بقلي الباذنجان، ولكنها تعتبر خطوة غير صحية، ويمكن أن تعود بالضرر على الصحة، لذلك يلزم أن يتم إعداد إحدى الطرق البديلة للباذنجان مثل الباذنجان المخلل التي يتم تحضيره من خلال الماء المغلي، لذلك سوف نحرص على توضيح كيفية تحضير الباذنجان في الماء المغلي في مقالنا بالتفصيل والدقة.
مكونات تحضير الباذنجان في المياه المغلية
يقدم طبق الباذنجان مع العديد من الأطباق خاصة عند تناول وجبة الإفطار، ولكن في حالة تحضير الباذنجان المقلي، فإنه يتم رفع مستوى الكولسترول التي يعود بالضرر، لذلك سوف نقوم بتحضيره في المياه المغلية، لأنه يعد أفضل من حيث الفوائد الصحية والطعام، لذلك نحتاج إلى بعض المكونات التالية:
- خل أبيض.
- عصير ليمون.
- فلفل أخضر مفروم.
- فصوص ثوم مفروم.
- ماء مغلي.
- ملح.
- فلفل أسود وكمون.
- حبات صغيرة الحجم من الباذنجان.
الطريقة الصحيحة لتحضير الباذنجان بدون زيت
تعتبر طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت أفضل بكثير من قليه، خاصة للأشخاص كبار السن، حيث يتم غلي الباذنجان في مقدار الماء وبعد ذلك إضافة مقدار التوابل، ويمكن أن يتم تقديمه في العديد من الوجبات المختلفة، ويمكن تحضيره باتباع الخطوات التي تتمثل فيما يلي:
- يلزم أن يتم تنظيف حبات الباذنجان بشكل جيد في البداية.
- إضافة إناء يحتوي على الماء المغلي على النار.
- إضافة مقدار الملح المناسب ووضع حبات الباذنجان في الماء المغلي.
- نتركه لمدة بضع دقائق.
- استخراج الباذنجان.
- نتركه جانبا ليبرد.
- إحضار الخلاط الكهربائي.
- إضافة الفلفل الأخضر وعصير الليمون والثوم والخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
- نقوم بفرم جميع المكونات بشكل جيد.
- توزيع الخليط على الباذنجان بالكامل.