الطعمية (أو الفلافل) هي وجبة شعبية مشهورة في العديد من الدول العربية، تتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، فهي من الأكلات الأكثر شعبية التي يعشقها العديد من الاشخاص كبار وصغار وتعد وجبة رئيسية في الفطار او الغذاء كما انها وجبه مشبعة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ويقبل على تناولها الكثير من الاشخاص من المطاعم والمحلات المختلفة، لذلك يمكن ان تقومي عملها في البيت، وإليك طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة لتضمنين طعم شهي يجنن الكل.
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (المنقوع لمدة 8 ساعات)
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- حزمة كبيرة من البقدونس
- 5 فصوص من الثوم
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1/4 كوب من الكراث (اختياري)
- – ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب الذوق
- سمسم للتزيين (اختياري)
- زيت للقلي
طريقة عمل الطعمية
- بعد نقع الفول المدشوش، اغسليه جيدًا ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول المدشوش، الثوم، البصل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، والكراث، وافرميهم جميعا حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، والملح إلى خليط الفول المفروم، وامزجي المكونات جيدا حتى تمتزج النكهات.
- قومي بتشكيل الطعمية باستخدام يديك أو باستخدام قالب مخصص للطعمية للحصول على الشكل المثالي، ويمكنك تزيينها بالسمسم عن طريق رش السمسم على الوجه قبل القلي.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي الطعمية على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة، أو استخدميها لتحضير سندوتشات مع الخضروات والمخللات.