البطاطس هي نوع من النباتات الجذرية تزرع للحصول على درنات صالحة للأكل، تنتمي البطاطس إلى عائلة الباذنجان وتستخدم في العديد من الأطباق العالمية، مثل البطاطس المقلية، البطاطس المهروسة، البطاطس المشوية، والعديد من الأطباق الأخرى، تستخدم البطاطس كمكون رئيسي في الحساء، الكاري، والسلطات، تحول البطاطس إلى منتجات مثل رقائق البطاطس، البطاطس المجمدة، والنشاء، البطاطس مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين C، وبعض المعادن مثل البوتاسيوم والألياف، ويستخدم النشاء المستخرج من البطاطس في صناعة المواد الغذائية، وبعض الصناعات الأخرى ، والبطاطس تعتبر غذاء أساسيا في العديد من الثقافات نظرا لتنوع استخداماتها وفوائدها الغذائية.
علامات البطاطس التالفة
البطاطس التالفة تظهر علامات مثل العفن أو الروائح الكريهة، تغير في اللون مثل البقع السوداء أو الرمادية، ووجود البقع الطرية أو القشور الخشنة، كما قد تكون البطاطس المتعفنة بها تجاعيد واضحة أو تكون مغطاة بأكياس من البثور.
العلامات الدالة على وجود بكتيريا في البطاطس
عندما تكون البطاطس ملوثة ببكتيريا قد تكون خطيرة، قد تظهر بعض العلامات الدالة على ذلك:
- رائحة غير طبيعية أو مريبة قد تشير إلى نمو بكتيري.
- بقع سوداء أو رمادية قد تكون دليلاً على فساد البكتيريا.
- إذا كانت البطاطس طرية جداً أو لزجة، قد تكون علامة على تلوث بكتيري.
- أي عفن على البطاطس يمكن أن يكون مؤشراً على تلوث.
- من المهم التخلص من البطاطس التي تظهر عليها أي من هذه العلامات لتفادي أي خطر صحي.