يعد فلفل الأسود من أشهر التوابل المستخدمة في الطهي حول العالم، ولكن ليس كل الفلفل الأسود هو نفسه، الفلفل الأسود الأصلي يستخرج من نبات الفلفل الأسود الأصلية ويتميز بنكهته القوية والحرارة التي يضفيها على الأطباق، يتم الحصول على الفلفل الأسود الأصلي من الثمار الناضجة التي تخفف وتطحن وذلك بعد أن يتم معالجتها بطرق معينة بواسطة مختصين في علم الأعشاب والنباتات الطبية، يتميز الفلفل الأسود الأصلي بلونه الأسود الداكن وقوامه الخشن، وغالبا ما يحتوي على قطع صغيرة غير متساوية الحجم، مما يعكس طبيعته الطبيعية.
ما هو الفرق بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش؟
- في المقابل يعتبر الفلفل الأسود المغشوش مشكلة شائعة في السوق، يتمثل الغش في مزج الفلفل الأسود الأصلي مع مواد أخرى مثل الحصى أو الفلفل الأبيض المطحون أو حتى صبغات لزيادة الوزن أو تحسين المظهر، حيث إن الفلفل المغشوش غالبا ما يكون له لون موحد وقوام ناعم بشكل مفرط، مما يجعله أقل جودة من الفلفل الأصلي، علاوة على ذلك قد يكون للفلفل المغشوش طعم أقل حدة ورائحة أقل تعبيرا مما يؤثر على نكهة الأطباق.
- للتأكد من جودة الفلفل الأسود الذي تشتريه، يفضل شراءه من مصادر موثوقة وتجربته بنفسك، يمكن أيضا الاعتماد على علامات تجارية مشهورة ومراجعات المستخدمين للتمييز بين الفلفل الأصلي والمغشوش، بتلك الطريقة تضمن استخدام توابل ذات جودة عالية تضيف نكهة أصيلة لوجباتك.