تُعتبر وجبة المسقعة بالخل والثوم من أشهر الأطباق الشعبية الاقتصادية التي يتميز مذاقها بطابع مميز يحظى بشعبية واسعة بين الجميع، ويُعد الباذنجان، المكون الرئيسي في هذا الطبق، غنيًا بالحديد والفيتامينات الأساسية، مما يجعله خيارًا مفيدًا وصحيًا، إن تحضير المسقعة بالخل والثوم هو عملية بسيطة وسهلة، مما يجعلها مناسبة لتقديمها مع الخبز الساخن للحصول على وجبة لذيذة وممتعة.
طريقة تحضير المسقعة بالخل والثوم
لتحضير وجبة المسقعة بالخل والثوم بمذاق شهي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات:
- ثلاث حبات من الباذنجان الرومي.
- ثلاث حبات من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كيلو من الفلفل الرومي.
- اثنان من الفلفل الحار.
- عشر فصوص من الثوم.
- لتر من عصير الطماطم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من زيت الطعام للقلي.
طريقة التحضير:
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم، قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى مكعبات بنفس الحجم.
- سخني كمية وفيرة من زيت الطعام في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي مكعبات البطاطس حتى تنضج وتصبح ذهبية، بعد القلي، صفي البطاطس من الزيت واتركيها جانبًا.
- في نفس الزيت، اقلي مكعبات الباذنجان حتى تنضج ثم صفيها من الزيت، وبعد ذلك، اقلي الفلفل الرومي والفلفل الحار حتى ينضجا.
- في وعاء متوسط الحجم، سخني ملعقتين من زيت الطعام على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلبي حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- اسكبي الخل الأبيض في الوعاء وأضيفي الفلفل الأسود، الكمون، ملح الطعام، والشطة، وقلبي المكونات جيدًا واتركيها حتى يبدأ المزيج في الغليان وتفوح رائحة الخل والثوم.
- أضيفي عصير الطماطم إلى المزيج وقلبي حتى تتداخل جميع المكونات، دعي الصلصة تغلي حتى تتكاثف.
- أضيفي البطاطس والباذنجان والفلفل المقلي إلى الصلصة، واتركيها حتى تتسبك جيدًا.
- قدمي المسقعة بالخل والثوم واستمتعي بمذاقها الرائع.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير طبق مسقعة لذيذ يرضي جميع الأذواق ويضيف لمسة مميزة إلى وجباتك.