الكبدة البلدي بالردة من الوصفات الشهية للكبدة، حيث أن الكثير من الأشخاص يفضلون تناولها من المطاعم لأنها طعمها لذيذ وشهي، ولكن يمكنك الآن إعدادها في المنزل توفر الكثير من المال، كما أنها ستكون أكثر أمانًا من الخارج، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الكبدة البلدي بالردة في المنزل بالخطوات والصور فتابعونا.
مكونات عمل الكبدة البلدي بالردة
أن مقادير الكبدة البلدي بالردة المقلية لا تحتاج إلى الكثير من المكونات غير الكبدة التوابل وغيرها من المكونات الأخري البسيطة، ولكن سوف تستمتع بأحلى كبدة يمكنك تناولها في حياتك، ولذلك فأن المكونات كالتالي:
- ½ كيلو كبدة شرائح رفيعة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملح على حسب الرغبة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الردة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الكبدة البلدي بالردة
- أولاً نضع الكبدة المقطعة شرائح في وعاء وعليه عصير الليمون حتى تتخلص من الزفارة أو يمكنك وضع القليل من الحليب السائل إذا لم يكن لديك ليمون.
- بعد ذلك يتم وضع الثوم المفروم ورشة من الكمون الناعم والملح والفلفل الأسود ويتم تقليب جميع المكونات.
- توضع الكبدة في الثلاجة مع كافة المكونات التي ذكرناها لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم اخراج الكبدة المتبلة من الثلاجة، ونحضر طبق كبير نضع به الردة والدقيق الأبيض ونخلطهم سويًا.
- ثم ضع الكبدة في الردة والدقيق من جميع الجوانب، نكون في ذلك الحين قد وضعنا مقلاة كبيرة على النار بها زيت غزير.
- نخرج الكبدة من الردة ونضعها في الزيت ويتم تركها لمدة دقائق حتي يتحول لونها إلى الذهبي الداكن، ثم نخرجها ونضعها على طبق يحتوي على البقدونس لأنه يساعد على امتصاص الزيت ويعطي للكبدة طعم كالجاهزة.
يتم تكرار العملية السابقة حتى الانتهاء من جميع كمية الكبدة الموجودة لدينا، ثم يتم تقديمها بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز البلدي.