شاي الكرك أو بمسمى آخر فى اليمن الشاي العتدني هو نوع من أنواع المشروبات الساخنة المنتشرة مؤخراً، ويعتبر المنشأ الرئيسي له هي بلدان الهند ومن ثم وعرف في الدول العربية وبالأخص دول الخليج، فهو يتميز بمذاق وطعم جذاب عن الشاي العادي لأننا نضيف له بعض النكهات المختلفة مثل الفلفل الأسود أو القرفة أو الزعفران أو الهيل أو الزنجبيل أو قشر البصل على حسب الرغبة، ويوجد له أكثر من طريقة لتحضيره ولكن تعتبر الطريقة الأساسية هي الطريقة الهندية وهذا ما سوف نتعرف عليه خلال الأسطر القليلة القادمة.
مكونات تحضير شاي الكرك الهندي بالطريقة الهندية:
عند تحضير شاي الكرك الهندي يجب علينا عدم تسخين الشاي أكثر من مرة لأننا نتسبب فى تكثيف الشاي وفقدان قيمته الغذائية، ولكي نقوم بتحضير شاي الكرك الهندي بالطريقة الهندية نحتاج إلى بعض المكونات ألا وهي:
- كمية من السكر على حسب الرغبة.
- نجهز أربعة أكواب من الماء، مع علبة من الحليب المكثف ويفضل أن يكون غير محلى.
- نحتاج إلى نصف ملعقة من الهيل المطحون الناعم، أو أى نكهات أخرى على حسب الرغبة.
- نقوم بشراء كيسين من أكياس الشاي المتوفرة.
كيفية تحضير شاي الكرك الهندي بالطريقة الهندية:
يجب علينا عدم الإكثار من تناول شاي الكرك الهندي بشكل يومي لأنه من الممكن أن يتسبب في زيادة الوزن وبالأخص محيط الخصر، ويعمل على تجمع الدهون في الأرداف لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الدهون الموجوده في السكر والحليب، غير أنه يعمل على تقليل عملية الحرق الحيوي لذا يفضل عدم تناوله للأشخاص الذين يقومون بإتباع أنظمة رجيم مختلفة، ولكي نقوم بتحضير شاي الكرك الهندي يجب علينا إتباع الآتي:
- نجهز الإناء الخاص بغلي الشاي ونضع فيه كمية الماء مع الهيل المطحون، ونضعهم على النار ونتركه حتى تمام الغليان.
- نقوم بوضع أكياس الشاي ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
- نقوم بنشل أكياس الشاي ووضع الحليب المكثف.
- نترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
- نقوم بوضع كمية السكر على حسب الرغبة ونقلبه حتى ذوبانه.
- نقوم بوضع الشاي في الأكواب ونتناوله ساخنا.