كيكة الكريم كراميل هي حلوى تجمع بين الكيك والكريم كراميل، تتكون من طبقة كيك خفيفة على القاعدة، وطبقة من الكريم كراميل فوقها، لتحضيرها، تصنع قاعدة الكيك أولاً، ثم يحضر الكريم كراميل ويسكب فوق الكيك ويخبز في حمام مائي ،بعد التبريد، تقلب الكيكة لتظهر طبقة الكريم كراميل على الوجه.
طريقة تحضير كيكة الكريم كراميل
المكونات
للكراميل:
- كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
للكيك:
- كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 2 بيض.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
للكريم كراميل:
- علبة حليب مكثف محلى.
- علبة حليب.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة
- تحضير الكراميل، سخن السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يصبح الكراميل ذهبيا.
- اسكب الكراميل في قاع قالب الكيك واتركه ليبرد ويتماسك.
- تحضير الكيك، في وعاء، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخلط السكر والزبدة ثم أضف البيض والفانيليا.
- أضف مزيج الدقيق والحليب تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- اسكب العجينة فوق الكراميل في القالب.
- تحضير الكريم كراميل، في وعاء، اخلط الحليب المكثف مع الحليب العادي، ثم أضف البيض والفانيليا، صب المزيج فوق الكيك برفق.
- الخبز، ضع القالب في صينية أعمق واملأها بالماء الساخن حتى نصف القالب.
- اخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- التبريد والتقديم، اترك الكيكة
- لتبرد تمامًا قبل قلبها على طبق التقديم.