البيتزا هي طبق إيطالي يتكون من قاعدة من العجين مغطاة بالصلصة، الجبنة، ومكونات أخرى مثل الخضروات واللحوم، يمكن تناولها عن طريق تقطيعها إلى مثلثات واستخدام اليدين أو الشوكة والسكين، حسب تفضيلاتك، توجد العديد من أنواع البيتزا، ومن أشهرها تتكون من صلصة الطماطم، الجبنة الموزاريلا، والريحان وتعتبر من أبسط وأشهر أنواع البيتزا، تشمل صلصة الطماطم، الجبنة، الزيتون الأسود، الأنشوجة، مليئة بالخضروات مثل الفلفل، البصل، الفطر، والسبانخ، وبيتزا محشوة بالجبنة واللحوم أو الخضروات، وتطوى لتكون على شكل نصف دائرة.
تحضير عجينة بيتزا هشة
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
- تحضير الخميرة، في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة، اترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل ويظهر رغوة.
- خلط المكونات، في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق، امزج المكونات حتى تتكون عجينة.
- العجن، اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة، أضف قليلاً من الدقيق.
- التخمير، ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها بمنشفة نظيفة، اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- التحضير، بعد التخمير، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك، ثم ضعها في صينية مدهونة بالزيت.
الخبز
اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية قبل إضافة الصلصة والمكونات المفضلة، اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 220 مئوية (425 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.