إليك سر خطير ومعجزه من السماء في مطبخك لازم تعرفيه حيث أن نبات الكزبرة الخضراء هو من الأعشاب الطبيعية التي لا يكاد يخلو أي مطبخ منها، حيث يعتبر من الأعشاب العطرية التي تنمو بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشرق آسيا، وتستخدم بذور وأوراق الكزبرة بشكل واسع في إعداد العديد من الأطباق في المطبخ العربي والهندي وشرق الأوسط، حيث تضيف نكهة مميزة وتعزز من طعم الأطعمة المختلفة.
سر خطير ومعجزه من السماء في مطبخك لازم تعرفيه
كما تلعب الكزبرة دور هام في الطب البديل بفضل فوائدها الصحية المتعددة، والتي سنستعرضها بالتفصيل في هذا المقال.
فوائد أوراق وبذور الكزبرة الخضراء
- مكافحة السرطان: تعد الكزبرة من الأعشاب الغنية بمضادات الأكسدة التي تسهم في تقليل الالتهابات وتثبيط نمو خلايا السرطان، وتحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للأكسدة التي تساهم في محاربة السرطان ومختلف أنواعه، بفضل قدرتها على تعزيز وجود الكاروتينات التي لها دور كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- تحسين مستويات الكولسترول: تحتوي الكزبرة على أحماض دهنية صحية تساهم في تقليل مستويات الكولسترول السيئ (LDL) وزيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وهذا يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الأمراض القلبية.
- تعزيز عملية الهضم: تساعد الكزبرة في تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء والكبد، حيث تساهم في إفراز العصارة الهضمية والإنزيمات اللازمة لعملية هضم صحية، وهذا يجعل الكزبرة منشط طبيعي لجهاز الهضم ويقلل من مشاكل فقدان الشهية.
- تقوية العظام: تحتوي الكزبرة على كمية جيدة من الكالسيوم والمعادن الأساسية التي تساهم في تقوية العظام والحفاظ على صحتها، وبالإضافة إلى ذلك، تمتلك الكزبرة خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في حماية المفاصل من الالتهابات وأمراض هشاشة العظام.
- ضبط مستويات السكر في الدم: تلعب الكزبرة دور في تنظيم مستويات السكر في الدم من خلال تحفيز إفراز هرمون الأنسولين، ولذلك، ينصح الأفراد المصابون بداء السكري بإضافة الكزبرة إلى وجباتهم اليومية لتحقيق فوائد صحية مضافة.
- تعزيز صحة الدماغ والأعصاب: تساهم الكزبرة في تحسين صحة الدماغ والأعصاب بفضل خصائصها المضادة للالتهابات، وتساعد مضادات الأكسدة في الكزبرة على تعزيز الذاكرة وتقليل أعراض القلق، مما قد يساهم في الوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر.
- علاج فقر الدم: الكزبرة مصدر غني بالحديد، وهو عنصر ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، ولذا، يمكن أن تساعد الكزبرة في معالجة فقر الدم وتحسين مستويات الحديد في الجسم.
القيمة الغذائية لأوراق الكزبرة الخضراء
- الطاقة: 23 سعرة حرارية
- البروتين: 12.37 غرام
- الكربوهيدرات: 54.99 غرام
- الألياف: 41.9 غرام
- الكالسيوم: 709 مليغرام
- الحديد: 16.32 مليغرام
- المغنيسيوم: 330 مليغرام
- الفسفور: 409 مليغرام
- البوتاسيوم: 1267 مليغرام
- الصوديوم: 35 مليغرام
- فيتامين ج: 21 مليغرام
تمثل الكزبرة الخضراء مصدر قيم للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلها إضافة مفيدة ومتعددة الفوائد في النظام الغذائي اليومي.