تشتهر جزيرة إيكاريا اليونانية بارتفاع معدل عمر سكانها، حيث يعيش العديد منهم حتى سن المئة، ويعتقد أن السر في طول عمرهم يعود إلى استهلاك الثوم بشكل يومي في معظم وجباتهم، كما أفادت شبكة “سي إن بي سي” الأمريكية، لا يقتصر استخدام الثوم على الطهي فقط بل يستخدم أيضا كعلاج، حيث يعتبرونه دواء شعبيا لمعالجة العديد من الأمراض، كان الثوم جزءا من وصفة قديمة تحتوي على منقوع المريمية والشاي الجبلي وعسل الصنوبر ويعتبرونه كالنقطة الفعالة لمقاومة نزلات البرد، وتؤكد الدراسات أن للثوم فوائد صحية عديدة حيث يمكن أن يساهم في تعزيز جهاز المناعة وخفض ضغط الدم، ومن الجيد أن الثوم يمنح طعما مميزا لأي طبق.
قدمت الشبكة وسائل مختلفة لاستخدام الثوم في أطعمة الجزيرة
إضافة نكهة لذيذة للطعام
- سكورداليا هو طبق يوناني شائع في إيكاريا ويعتمد على الثوم المهروس، حيث يحضر إما باستخدام الخبز أو البطاطس، إلى جانب كميات وفيرة من الثوم والملح وعصير الليمون أو الخل وزيت الزيتون اليوناني، يتم تناول هذا الطبق مع فطائر الخضار المقلية أو المخبوزة المقرمشة وكذلك مع الأسماك المقلية.
تتبيلة السلطة
- يمكن إضافة الثوم إلى السلطة مع خل التفاح والعسل وزيت الزيتون والشبت والملح والفلفل، بالإضافة إلى الكرنب والزبادى اليوناني.
الخضار
- توجد العديد من الوصفات التي تعتمد على الخضار في الجزيرة وتحتاج إلى استخدام الثوم، يعتبر مزيج الفاصولياء الخضراء مع الثوم من الأطباق الرئيسية والشائعة في اليونان وكذلك في إيكاريا، وهناك أيضا وصفة لحساء الفاصولياء الخضراء مع الذرة تدعى ماجيريو، والتي تتطلب كمية كبيرة من الثوم.