فطيرة البيض أو العجة البلدي هي طبق شهي وصحي يعتمد أساساً على البيض كمكون رئيسي، ويتم تحضيرها عادة بخفق البيض مع مكونات أخرى مثل البصل والفلفل والطماطم، ثم طهيها في مقلاة حتى تنضج، وقد تضاف إليها أيضا مكونات أخرى مثل الجبنة أو الأعشاب حسب الرغبة وتمتاز بالفوائد مثل كونه مصدر ممتاز للبروتين، مما يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا، بالإضافة إلى أن البيض يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 والحديد والبيض سهل الهضم ويوفر طاقة سريعة ويمكن تخصيص الوصفة بناءً على المكونات المتاحة في المنزل، مما يجعلها وجبة مرنة وسهلة التحضير كما أن البيض يحتوي على الدهون الصحية التي يمكن أن تدعم صحة القلب عند تناوله باعتدال.
طريقة تحضير فطيرة البيض أو العجة البلدي لذيذة:
المكونات:
- 4 بيضات.
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر أو أحمر، مفروم.
- 1 طماطم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو كزبرة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة للقلي.
الطريقة:
تحضير المكونات
- قم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة.
- في وعاء، اخفق البيض جيداً.
خلط المكونات
- أضف البصل والفلفل والطماطم إلى البيض المخفوق.
- يمكن إضافة البقدونس أو الكزبرة إذا كنت تفضل ذلك.
- تبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
طهي العجة
- سخن الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صب خليط البيض في المقلاة واتركه يطهى حتى يبدأ في التماسك.
- باستخدام ملعقة، قم بتقليب العجة برفق لضمان طهيها من جميع الجهات.
التحقق من النضج
تأكد من أن العجة نضجت بالكامل وأنها قد حصلت على لون ذهبي جميل من الجهتين.
التقديم
- قدم الفطيرة دافئة كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء.
- يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة.