إن تحضير طعام صحي قد يكون بسيطا إذا ما اتبعت طرقا مناسبة لا تزيد من السعرات الحرارية، يعتبر الباذنجان من الخيارات المحببة للكثيرين، ويمكن طهيه بعدة طرق ولكن القلي بالزيت يتطلب كمية كبيرة منه مما يزيد السعرات؛ لذا هناك طرق بديلة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت لتقليل السعرات وجعل الوجبة أخف وأصح، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية تمنعهم من تناول تلك الزيوت أو الأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن، وسنوضح لحضراتكم فيما يلي أفضل طريقة بسيطة لقلي الباذنجان بدون زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يجدر الإشارة إلى أن تلك الطريقة ستوفر عليك الكثير من المجهود في القلي وكذلك توفير الزيت، وبهذا يمكنك تحضير أي كمية تحتاجين إليها من الباذنجان الصحي المقرمش، ولكن يجب توافر المكونات التالية: (1/2 كيلو من الباذنجان، ملعقة واحدة من ملح الطعام، ملعقة زيت، طاسة).
خطوات قلي الباذنجان بدون استخدام زيت
- اغسل الباذنجان جيدا ثم قطعه إلى شرائح دائرية بسمك حوالي سنتيمتر.
- ضع الشرائح في مصفاة، ورش عليها قليلا من الملح واتركها لمدة ساعة على الأقل.
- الخطوة السابقة تساعد في تقليل كمية الزيت الممتص.
- بعد مرور الوقت جفف الباذنجان باستخدام منشفة، ثم ادهنه بقليل من الزيت، ثم ضع الشرائح على جريل ساخن حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي جميل.
- يمكنك استخدام الجريل أو أي مقلاة غير لاصقة لتسوية الباذنجان.
- بدلا من الزيت يمكن وضع الباذنجان في صينية فرن، وشويه تحت الشواية على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون جذاب وقوام شهي.
يمكنك أيضا تحضير خلطة تتكون من الثوم والطماطم والفلفل الرومي مع التوابل، ثم وضعها فوق الباذنجان لتعزيز النكهة.