تُعد المحاشي من الأكلات الشرقية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها المتنوعة، من أبرز أنواع المحاشي المحشي بالبطاطس، الكوسا، الباذنجان، والفليفلة، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، حيث يُعتبر الطهي في الفرن من الطرق المحببة للكثيرين، لما يتميز به من سهولة التحضير والطعم الرائع.
لإضفاء نكهة إضافية على المحاشي عند الطهي في الفرن، يمكن إضافة طبقة من الجبنة المبشورة على الوجه قبل آخر 10 دقائق من الطهي، هذا سيمنح المحاشي قشرة ذهبية ومقرمشة، بالإضافة إلى طعم غني وشهي.
ويُفضل استخدام جبنة مثل الموتزاريلا أو الشيدر التي تذوب بشكل جيد وتضيف قواماً كريميًا. كما يمكن أيضاً تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو النعناع الطازج قبل التقديم لزيادة نكهته وجماليته.
المكونات:
لتحضير الحشوة:
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 حبة بصل مفروم ناعم
– 50 غرام صنوبر محمص
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملح حسب الرغبة
– ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
لتحضير الصوص:
– 500 غرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
– 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
– 2 كوب ماء
– 4 حبات طماطم (مزال منها اللب)
– 4 حبات كوسا (محفورة)
– 4 حبات باذنجان (محفور)
– 4 حبات أرضي شوكي
– 4 حبات فلفل رومي (مزال منها اللب)
– 4 حبات بطاطس (محفورة)
طريقة التحضير:
1. في قدر، سخني زيت الذرة وأضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم، وتبليه بالملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحلو. حركي المزيج من وقت لآخر حتى ينضج.
3. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الصنوبر، واتركي الحشوة لتبرد.
4. في صينية فرن، ضعي الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، والماء. نكهي بالملح والفلفل وحركي حتى تتجانس المكونات.
5. احشي الخضار بالحشوة وضعيها في الصينية. غطيها بورق قصدير.
6. ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
7. بعد ذلك، ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
بهذه الطريقة، ستتمتعين بطبق شهي من المحاشي المحضرة في الفرن.