يُعتبر الباذنجان من الخضروات المميزة التي تضيف طعماً لذيذاً للوجبات بفضل نكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية، رغم ذلك، يواجه البعض مشكلة في تحضير الباذنجان المقلي بسبب امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله أقل صحية نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي دون استخدام الزيت، مما يجعله خياراً صحياً ولذيذاً في آن واحد.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
- تحضير الباذنجان:
- اغسلي حبات الباذنجان جيداً تحت الماء البارد، ثم جففيها باستخدام مناشف ورقية.
- قطّعي الباذنجان إلى دوائر أو شرائح حسب تفضيلك.
- رشي قليلاً من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لبضع دقائق لتخرج السوائل الزائدة.
- تجهيز الشرائح للخبز:
- رشي قليلاً من الملح على شرائح الباذنجان.
- قومي بدهن صينية الخبز برذاذ قليل من الزيت أو استخدمي ورق الزبدة لتقليل الالتصاق.
- الخبز في الفرن:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية).
- رتبي شرائح الباذنجان على الصينية بشكل متساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تتحول الشرائح إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
فوائد تناول الباذنجان بدون زيت
- تجنب استخدام الزيت يقلل من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الطبق، مما يجعله مناسباً لمن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً.
- غني بالفيتامينات: يحتوي الباذنجان على فيتامينات مثل B6، K، والفولات، بالإضافة إلى معادن هامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- مضاد للأكسدة: الباذنجان يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات.
- تحسين صحة القلب: يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار وتعزيز صحة الأوعية الدموية.
- تعزيز الهضم: يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساهم في تحسين حركة الأمعاء