يعتبر زيت الزيتون أحد أغلى وأهم أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي والصحة، ويفضل الكثيرون استخدام زيت الزيتون البكر الأصلي نظراً لفوائده الصحية العديدة و لكن مع انتشار الزيوت المغشوشة والمزيفة في السوق، قد يصبح من الصعب تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش فيما يلي، نقدم لك طريقة عبقرية يمكنك من خلالها التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، لضمان حصولك على منتج ذو جودة عالية.
طريقة عبقرية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلي البكر والزيت المغشوش
الاختبار الأول: اختبار التجميد
- الطريقة: قم بوضع عينة من زيت الزيتون في وعاء صغير وادخله إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
- النتيجة: زيت الزيتون البكر الأصلي يتجمد بشكل جزئي أو كلي في درجات حرارة منخفضة، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- أما الزيت المغشوش أو غير النقي، فقد لا يتجمد أو يتجمد ببطء وبشكل غير متساوٍ.
الاختبار الثاني: اختبار المذاق
- الطريقة: ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون على لسانك وامضغها قليلاً.
- النتيجة: زيت الزيتون البكر الأصلي يمتاز بطعمه الحاد والمر قليلاً، وقد تشعر بوخز في الحلق بسبب مضادات الأكسدة الطبيعية فيه.
- أما الزيت المغشوش، فقد يكون طعمه غير مميز أو قد يفتقر إلى الحدة والطعم الطازج.
الاختبار الثالث: اختبار اللون
- الطريقة: صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب شفاف وضعه تحت الضوء.
- النتيجة: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر الداكن إلى الأصفر الفاتح، والذي يعكس احتواءه على كميات كبيرة من الكلوروفيل والكاروتينات.
- الزيت المغشوش قد يظهر بلون أقل كثافة أو قد يكون له لون شفاف أو مصفر بشكل غير طبيعي.
الاختبار الرابع: اختبار الرائحة
- الطريقة: قم بشم زيت الزيتون عن قرب.
- النتيجة: زيت الزيتون الأصلي يمتاز برائحة زكية وطازجة تشبه رائحة الزيتون الأخضر.
- إذا كانت الرائحة خفيفة أو غير مميزة، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
الاختبار الخامس: اختبار السعر
- الطريقة: قارن سعر الزيت في الأسواق.
- النتيجة: زيت الزيتون البكر الأصلي عادة ما يكون أغلى من الزيوت المغشوشة أو الممزوجة وإذا كان السعر منخفضًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون الزيت غير أصلي.