العديد منا يحب المارشميلو اللذيذ والطري، لكن الكثير يعتقد أن تحضيره في المنزل أمر صعب أو يتطلب مكونات خاصة، وفي الحقيقة، يمكنك تحضير المارشميلو في منزلك بسهولة تامة وبمكونات بسيطة وطبيعية، لتقدمي لأطفالك وجبة خفيفة صحية ولذيذة لا تقاوم، إليك الطريقة السهلة التي تجعل من تحضير المارشميلو متعة وسهلة جدا.
المكونات عمل مارشميلو
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير المنكه
- 1/2 كوب ماء بارد (لتذويب الجيلاتين)
- 1 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 كوب عسل أو شراب الذرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
الطريقة
- قومي بوضع الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب ويصبح قوامه جيلاتيني.
- في قدر على النار، قومي بخلط السكر مع الماء وشراب الذرة (أو العسل)، ثم اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 115 درجة مئوية (أو حتى يصبح قوامه كثيفًا).
- بعد أن يصبح الشراب جاهزًا، أضيفيه ببطء إلى الجيلاتين المذاب مع الخفق باستمرار باستخدام مضرب كهربائي، واستمري في الخفق لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا ويزيد حجمه.
- أضيفي الفانيليا ورشة من الملح إلى الخليط واستمرّي في الخفق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالنشا أو السكر البودرة، وافردي الخليط بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة قليلاً.
- اتركي المارشميلو يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك.
- بعد أن يتماسك، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة، ورشيه بالنشا أو السكر البودرة لمنع الالتصاق.