هي من الأكلات المحببة للكبار والصغار على حد سواء وتختلف طرق تحضيرها حسب تفضيلات الأشخاص يفضل الأطفال الخضروات كما يفضل الكبار الطواجن، ومع ذلك هناك بعض العناصر الصحية المختلفة وهناك بعض الأنواع المتنوعة، وسوف نتناول التفاصيل كاملة من خلال السطور التالية في هذا المقال.
تناول طعام ذات لون أخضر
قد لا تلاحظ ظهور بقع خضراء على ثمار البطاطس مما يثير تساؤلات حول مدى سلامتها، في هذا السياق قرر الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة السلامة والمتابعة الصحية بالنقابة العامة للأغذية لأطباء بيطريين، أن اللون في المصنع ينتج عن مادة الكلوروفيل التي تستخدمها في التمثيل الضوئي لإنتاج المواد الغذائية، على الرغم من أن الكلوروفيل نفسه غير ضار إلا أن هناك يشير إلى وجود مادة أخرى تعرف باسم “السولانين” وهي مادة سامة طبيعية.
الأضرار الناجمة عن المحتوية على مادة السولانين
- تشير منظمة الصحة العالمية إلى أن السولانين يمكن أن يسبب إصابة صحية خطيرة ومخاطر على صحة الإنسان.
- يمكن أن تمتلك قدرًا كبيرًا من الأطعمة ذات اللون الأخضر التي تسبب آلامًا شديدة في الإسهال والإسهال وجفاف الحلق.
- على المدى الطويل قد يؤثر السولانين على المناعة.
نصائح عند شراء البطاطس
احفظ البطاطس في مكان مظلم وجاف وبارد وتتاح لها في البلكونة لأن تخزينها محدود في الاختيار.
إذا كنت تخزن بطاطس وظهرت عليها مناطق خضراء، يمكنك قطع الجزء الأخضر من الثمرة واستهلاك الجزء الآخر.