وجهت الدكتورة شيرين علي زكي، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام و حقوق الإنسان ورئيس لجنة سلامة الأغذية في اتحاد الأطباء البيطريين، تحذير من انتشار سمك الماكريل يحتوي على مادة زرقاء في الأعضاء الداخلية للأسماك.
وجود مادة زرقاء لبعض سمك الماكريل
أكد التحليل على أن هناك مادة زرقاء لامعة في الأعضاء الداخلية لبعض أنواع الأسماك، لكن بعد الكثير من البحث تبين أن هذا هو لون كبريتات النحاس في محلولها المائي، فأكدت المحاقن أنها مادة سامة، ونوهت شيرين إلى أن المادة هي مادة غير عضوية تستخدم لأغراض مختلفة في القطاعات البيطرية والزراعية والصناعية، وترتبط معظم استخداماتها بالمطهرات المضادة للفطريات في القطاعين البيطري والزراعي، وكذلك تطهير أحواض الاستزراع المائي وصناعات الدواجن، كما يُستخدم في صناعة الألعاب النارية نظراً للونها الزاهي.
مادة سامة فى سمك الماكريل
وتابعت ” شيرين”: هذه مادة سامة، وتعتمد درجة السمية على نسبة النحاس التي توجد بها، لذلك لديها حساب دقيق للغاية في الاستخدام، لكي لا تسبب تسمم خلايا جسم الكائن الحي، وتكون المادة في شكل جاف لها لون أبيض، وعندما يضاف الماء، يتحول لونها إلى أزرق ساطع على الفور.
كما أردفت شيرين:” يقوم بعض الصيادين باستخدم هذه المادة تحت اسمها الشائع الجنزارة ليتم استخدامها الإجرامي في الصيد الجائر، وبالتالي يتسبب في تسمم الأسماك، لذلك لا أنصح بتناول هذه الأسماك التي تحتوي أمعائها على لونها”، وتدل بعض التفسيرات على أنها نوع من الطحالب، لكنني لا أوافق على هذه التفسيرات لأن نوع الطحالب المذكورة هو في الأساس نوع من البكتيريا التي تنمو على سطح الماء ولونها “أزرق-أخضر” ، وهو مختلف تماما عن اللون الموجود في أحشاء الأسماك.