الباذنجان هو من الخضروات المحببة في الكثير من المطابخ، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات. ولكنه يمتص الكثير من الزيت عند قليه، مما قد يزيد من السعرات الحرارية والدهون في الطبق. لذلك، يمكن تحضيره بطرق أخرى بدون زيت للحصول على نفس النكهة الرائعة ولكن مع فائدة صحية أعلى. في هذا المقال سنستعرض بعض الطرق لتحضير الباذنجان بدون زيت.
الشوي في الفرن
الشوي هو من الطرق الصحية لتحضير الباذنجان بدون الحاجة لاستخدام الزيت، يمكن تحضير الباذنجان المشوي بسهولة في الفرن كتالي:
- قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة أو أنصاف حسب الرغبة.
- قم بتوزيع الشرائح على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- رش القليل من الملح والفلفل أو التوابل المفضلة.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً وذهبي اللون.
طريقه عمل الباذنجان بدون زيت بالتبخير
التبخير طريقة أخرى صحية وسهلة لتحضير الباذنجان بدون زيت. هذه الطريقة تحافظ على نكهة الباذنجان الطبيعية وتقلل من فقدان العناصر الغذائية من خلال التالي:
- قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح.
- ضع قطع الباذنجان في مصفاة خاصة بالبخار أو في سلة تبخير.
- اتركه يطبخ على البخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
- وبعد ذلك قدميه في طبق حسب رغبته ويمكن تزيينه بالبقدونس الاخضر هو سوف تحصلي على مذاق شهي ولذيذ.