يعتبر الباذنجاح واحدًا من الخضروات الهامة والتي تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات، حيث يحتوي الباذنجاح على فيتامين ج وفيتامين ب 6 والالياف الغذائية، ومع التناول المستمر للباذنجان بأي طريقة كانت يساعد هذا على تعزيز صحة القلب وصحة الشرايين ايضًا مع الزيادة من صحة العام والزيادة من مستوى الحديد في الدم وغيرها من الفوائد الأخرى للباذنجاح، لكن مع القلي المستمر له فإن هذا يسبب زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم، لكن الآن اصبحت هناك طريقة افضل ومناسبة اكثر لعمل الباذنجان بدون استخدام زيت، وللتعرف على تلك الطريقة يمكنك متابعة المقال التالي.
الطريقة الصحية لعمل الباذنجان
تعتبر عملية تسوية الباذنجان في الفرن واحدة من اكثر من الطرق الصحية لتسوية الباذنجان، ويكون ذلك عن طريق غسل الباذنجان جيدًا والبدء في تقطيعة في شرائح سميكة قليلًا والبدء في تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 تقريبًا، بعد ذلك قومي بوضع الباذنجان في صينية كبيرة الحجم مع رش القليل من الزيت لمساعدته في التحمير في الفرن بأقل استهلاك للزيت واكثر صحية له.
اتركي الباذنجان في الفرن لمدة حوالي 15 او 20 دقيقة او حتى الحصول على اللون الذهبي، وبعد إتمام عملية السواء قومي بوضع القليل من الملح والبهارات المحببة للباذنجان وهو ساخن، واستمتع بتناول الباذنجان بالفوائد الصحية الكبيرة الخاصة به وبالطريقة الصحية، ومن الجدير بالذكر انه يمكن استخدام نفس الطريقة بوضع الباذنجان تحت الشبكة الخاصة بالفرن لكن لمدة اقل وهي حوالي عشرة دقائق فقط.