يعتبر الباذنجان من الخضروات الهامة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب6 وفيتامين ج، كما أنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة مما يساعد في تعزيز صحة العظام والشرايين والقلب، بالإضافة إلى ذلك يساهم في تحسين عملية الهضم وزيادة مستويات الحديد في الجسم، ولهذا يستخدم بشكل واسع في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
طريقة عمل الباذنجان بدون زيت
يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند قليه مما يجعله خيارا غير صحي، ومع ذلك هناك طرق أخرى لطهي الباذنجان بطرق صحية، نستعرض فيما يلي طريقة تحضير الباذنجان في الفرن بدون زيت، وهي طريقة صحية ومفيدة:
- حضري ثمار الباذنجان التي تحتاجين إليها.
- قطعها إلى مكعبات أو شرائح حسب تفضيلك.
- يجب أن يتم تحمية الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أحضري صينية مناسبة لقطع الباذنجان.
- تغطيتها بورق الزبدة.
- وضع قطع الباذنجان في الصينية.
- أدخلى الصينية إلى الفرن الساخن.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- انتظري حتى يأخذ الباذنجان لون ذهبي مميز.
- ضعي القليل من الملح والبهارات.
طهي الباذنجان بالبخار
يمكن إعداد الباذنجان بطريقة صحية لدمجه في وصفات فقدان الوزن مع الاستفادة من جميع فوائده، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تقطيع الباذنجان إلى مكعبات.
- أحضري قدر به بعض الماء.
- وضع الباذنجان في مصفاة.
- ضعي المصفاة فوق القدر.
- سيتم طهي الباذنجان بالبخار المتصاعد إلى المصفاة.
- يترك الباذنجان لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما.
- أضيفي قليلا من الملح والتوابل عليه بعد أن يكتمل نضجه.