يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق والمقبلات الشعبية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبطعم رائع دون أن يمتص أي زيت يمكنك إعداد هذا الطبق دون استخدام زيوت، وذلك باتباع بعض الخطوات البسيطة التي تسهل على ربات البيوت قلي الباذنجان بطريقة صحية وفيما يلي، سنستعرض أهم مكونات عمل الباذنجان المقلي بشكل سريع وصحي ليكون مقرمشًا ولذيذًا.
الباذنجان المقلي المقرمش
مكونات الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيوت تشمل ما يلي:
- شرائح الباذنجان
- ملح وفلفل
- ربع كوب من الدقيق
- ربع كوب من النشا
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة من البصل البودر
- ملعقة من الثوم البودر.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
يمكنك إعداد كمية الباذنجان المطلوبة للقلي بدون استخدام الزيت بسهولة على النحو التالي:
- يُوضع الباذنجان، بعد تنظيفه، على اللوح الخشبي.
- يتم قص الباذنجان إلى شرائح بسماكة مناسبة حتى يفقد الماء ينبغي رش قليل من الملح على الباذنجان.
- بعد ذلك، يمكنك تجهيز جميع التوابل المتاحة وخلطها جيدًا في وعاء صغير.
- الخطوة التالية هي إضافة الدقيق مع النشا وخلطهما جيدًا حتى تحصلي على مزيج من الدقيق المتبل يمكن دمجه مع الباذنجان.
- بعد ذلك يمكنك ترك الباذنجان في التتبيلة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم ترتبه في صينية مناسبة وتضعه في الفرن.
- مدة طهي الباذنجان في الفرن لا تزيد عن ربع ساعة، ويمكن استخدام الشواية لتحميصه جيدًا ومنحه لونًا ذهبيًا.