القرص الفلاحي هي واحدة من أشهر المعجنات التقليدية في المطبخ المصري، وتُعتبر من الوصفات المحببة لدى الكثيرين بفضل طعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية و إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة الشهية في المنزل، إليك طريقة عمل القرص الفلاحي خطوة بخطوة.
مكونات القرص الفلاحي:
- 3 أكواب دقيق (تقريباً 450 جرام)
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب زبدة ذائبة (أو زيت نباتي)
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1/2 كوب سمسم (اختياري للتزيين)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الحبة السوداء (اختياري للتزيين)
طريقة تحضير القرص الفلاحي:
- تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلط الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الماء الدافئ.
- اترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في الرغوة.
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر.
- اصنع حفرة في وسط الخليط وأضف الخميرة المُفعلة، الحليب الدافئ، والزبدة الذائبة.
- اخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وليّنة.
- يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
- التخمير:
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطّها بغطاء بلاستيكي أو قماش نظيف.
- اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل القرص:
- بعد أن تختمر العجينة، قم بإخراجها وابدأ في تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
- قم بفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة باستخدام الشوبك.
- يمكنك تزيين القرص بالسمسم أو الحبة السوداء حسب الرغبة، وذلك بتوزيعها فوق سطح كل قرص.
- الخبز:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ضع الأقراص على صينية مغطاة بورق الخبز أو دهنها بالقليل من الزيت.
- اخبز الأقراص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- التقديم:
- بعد الخبز، أخرج الأقراص من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تناولها مع الشاي أو كوجبة خفيفة.