الباذنجان المقلي يعد من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، لكنه يحتوي عادة على كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي بشكل عام ولكن هناك طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بدون استخدام الزيت على الإطلاق، مما يجعله خيارا صحيا ولذيذا في نفس الوقت وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المقلي دون نقطة زيت واحدة في المنزل.
المكونات
- باذنجان طازج (حسب الكمية المرغوبة)
- ملح
- توابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، كمون)
- رذاذ طهي غير لاصق أو ورق زبدة
طريقة التحضير
- اغسل الباذنجان جيدا وقم بتقطيعه إلى شرائح دائرية أو بالطول حسب الرغبة.
- رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تخرج السوائل المرّة من الباذنجان.
- بعد مرور الوقت، استخدم منشفة ورقية أو قماشية لتجفيف شرائح الباذنجان جيدا من السوائل.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قم بوضع ورق زبدة على صينية الخبز لمنع الالتصاق.
- ضع شرائح الباذنجان على ورق الزبدة ويفضل أن تكون على مسافات متساوية.
- أدخل الصينية في الفرن واترك الباذنجان يخبز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك، اقلب الشرائح على الجهة الأخرى واتركها تكتسب اللون الذهبي الجميل لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
- إذا كنت ترغب في قوام أكثر قرمشة، يمكنك استخدام رذاذ طهي خفيف غير لاصق ورشه برفق على الباذنجان قبل خبز
- بمجرد أن يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمشا، يمكنك إخراجه من الفرن وتقديمه ساخنا كطبق جانبي أو استخدامه في إعداد السندويشات والوجبات الأخرى.