آيس كريم الموتشي هو نوع من المثلجات اليابانية التي تشتهر بتقديمها في رأس السنة اليابانية الجديدة، وهو يصنع من عجينة الأرز اللزجة التي تحتوي من الداخل على كرة آيس كريم.
مكونات آيس كريم الموتشي
- واحد و1/2 كوب آيس كريم فانيليا أو أي نوع أخر تفضله
- 1 كوب دقيق أرز حلو
- 1/4 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب ماء
- بضع قطرات من ألوان الطعام (لون أحمر اختياري) أو يمكن استبداله بـ1 ملعقة من مسحوق الماتشا الأخضر.
- نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
خطوات تحضير الموتشي الياباني
- ضع ورق زبدة في صينية صغيرة.
- بملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم، أخرجي اثني عشر ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الصينية وضعيها في الفريزر.
- في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، امزجي دقيق الأرز الحلو والسكر والماء، وغطيه بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
- قلبي خليط دقيق الأرز بمضرب كهربائي لإزالة أي تكتلات ، وأعيدي تغطيته بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى.
- استخدمي ملعقة مطاطية مبللة بالماء لتحريك خليط الأرز مرة أخرى (لا تستخدمي الخفاقة هذه المرة لأنها ستجعل العجينة لزجة جدًا).
- غطي خليط الأرز مرة أخرى ودعيه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى، سيكون لديكي الأن عجينة لزجة. في حالة إضافة لون الطعام ، قلبيها في هذه المرحلة حتى تتجانس العجينة.
- ضع ورقة زبدة كبيرة على المنضدة الخاصة بك وقم بتغطية الورقة بكمية وافرة من النشاء ( نشا الذرة أو نشا البطاطس).
- صبي العجين فوق النشاء باستخدام ملعقة سيليكون مبللة بالماء.
- افردي العجين ثم غطيه بطبقة أخرى من النشاء.
- افردي العجين على شكل مستطيل سمكه حوالي ربع بوصة، واستمري في رشه بالنشاء أثناء الفرد حتى لا يلتصق.
- بعد فرد العجين قومي بتغطيته بورقة زبدة وادخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخرجي العجين وقطعيه على شكل دوائر قطرها 9 بوصة.
- اخرجي كرات الآيس كريم، ولفيها بسرعة في العجين، واغلقي العجين من أسفل.
- لفي كرات الموتشي في ورق بلاستيكي ، وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، وقبل الأكل اخرجيه من الفريزر واتركيه لبضع دقائق حتى يلين.